Ingredienser
8 krabbbeklør
1 blomkålhode
1 dl creme fraiche
1 potet
Ruccolasalat
1 neve urter
Sitron
Tilberedning
Kok blomkålen mør, ca. 5 minutter. Sil og avkøl. Kjør til grov mos med stavmikser. Smak til med salt og pepper.
Kjør creme fraiche, urter og sitronsaft i hurtigmikser. Smak til med salt og pepper.
Skjær poteten i syltynne skiver. Fritér skivene pent gyldenbrune i 2 dl soyaolje. Anrett blomkålmos, potetgull og krabbeklør på salatbladene. Fordél urtesausen rundt.
