100 gram hvit fisk (steinbit, kveite, torsk etc.)
100 gram rød fisk (laks, ørret)
10 scampi
1 desiliter hvitvin
1 spiseskje konjakk
7 desiliter fiskekraft (Fås ferdig i fiskebutikken. Der har de også fiskeben for tøffinger som vil koke kraft på egen hånd)
3 desiliter kremfløte
1 gulrot
1 sellerirot
1/2 purre
1/2 fennikel
sitrongress
salt og pepper

Fres grønnsaker med litt olje, tilsett hvitvin og konjakk. La dette redusere (koke inn) i ti minutter.
Tilsett fiskekraft og fløte, og kok opp.
Fisken kuttes i terninger og tilsettes sammen med scampi.
Smakes til med salt og pepper.