Ingredienser:
600 g kyllingfilet
4 nellikspiker
4 hele kardemommefrø
1 kanelstang
2 laurbærblad
1 ts hakket ingefær
1 ts hakket hvitløk
3 dl vann
1 ts gurkemeie
2 dl finhakkede tomater
2 ss yoghurt naturell
2 ss kremfløte
1 ts sitronsaft
salt
frisk koriander
(1 ss garam masala kan erstatte nellik, kanel, kardemomme og laurbærblad.)
Tilberedning:
Surr finhakket løk, ingefør, hvitløk, nellik, kanel, kardemomme og laurbærblad.i 2-3 minutter. Tilsett vann, gurkemeie og chili, og stek til oljen «skiller seg». Tilsett kyllingfileten i biter og stek under omrøring i 5 minutter. Ha i finhakkede tomater, yoghurt og fløte og la trekke til sausen tykner. Rør om og smak til med sitronsaft og salt. Dryss over finhakket koriander til slutt.
Mer om: Kylling i karri
Kylling i karri er en populær rett ikke bare i Norge, men over hele verden. Denne retten har sine røtter i det indiske kjøkkenet der karri er kjent for å ha en fremtredende rolle. Imidlertid er hver region sin versjon unik, med ulike smaker og tilberedningsmetoder.
Mange tror feilaktig at «karri» refererer til en bestemt krydder. I virkeligheten er det en kategori av retter laget med en blanding av forskjellige krydder, som er kjent som karriblanding. Det finnes mange forskjellige karriblandinger, og smaken kan variere sterkt, fra mild til veldig sterk. For eksempel har garam masala, en type karriblanding fra det indiske subkontinentet, en varm, men ikke for sterk smak.
Når det gjelder tilberedningen av kylling i karri, er det mange metoder. En av de mest grunnleggende metodene inkluderer å marinere kyllingen i yoghurt og karriblanding. Etter marinering er kyllingen klar for steking eller grilling, avhengig av individuelle preferanser.
Videre, vil riktig tilbehør for å komplementere smaken av kylling i karri, variere. Tradisjonelt serveres retten med ris i India. Men i Norge er det vanlig å inkludere andre tilbehør som nanbrød og/eller forskjellige grønnsaker.
Til slutt, bør det bemerkes at forberedelsene til kylling i karri kan være tidkrevende, men resultatet er definitivt verdt innsatsen. Det viktigste er alltid å justere smaken etter egne preferanser, noe som er enkelt å gjøre med karri-retter.