Mer om emnet: Løvetannsirup
«Løvetannsirup er et spennende produkt som du kanskje ikke kjenner til. Det er en nydelig, gyllen sirup utvunnet fra blomstene til den vanlige løvetannen, en plante som mange ofte betrakter som ugress. Men løvetannen, som har en rik historie innen folkemedisin, kan faktisk bli omdannet til en rekke kulinariske godbiter, inkludert en søt og velsmakende sirup. Løvetannsirup har en unik smak – en rik, honninglignende sødme med en subtil bitterhet – som gjør den til en utmerket smakstilsetning i et bredt spekter av oppskrifter.
Løvetannsirup kan lages hjemme, ved å plukke og koke løvetannblomster for å trekke ut deres naturlige sukker. Prosessen er litt tidkrevende, men resultatet er vel verdt innsatsen. Du starter med å plukke en stor mengde løvetannblomster – ideelt sett på et tidspunkt hvor blomstene er på sitt høyeste nivå, som vanligvis er tidlig på våren. Blomstene må så vaskes nøye for å fjerne eventuell skitt eller insekter, før de legges i en kjele og kokes opp med vann og et surt middel, som sitronsaft, for å hjelpe til med ekstraksjonen av sukkeret.
Denne blandingen blir deretter silet for å fjern løvetannblomstene, og væsken kokes opp igjen til den reduseres til en tykk sirup, liknende i konsistens til honning. Denne sirupen er mettet med de naturlige sukkerene fra løvetannen, og har en rik, rund smak som er helt unik.
Løvetannsirup kan oppbevares i kjøleskapet og brukes i en rekke retter, fra å søte te og kaffe, til å lage spesielle desserter. Den kan også brukes i stuinger og marinader for å tilføre en søt, men subtil bitter smak. Mange har også funnet den effektiv som en naturlig hostesirup, takket være dens beroligende egenskaper.
I tillegg til det unike og tiltalende smaksprofilen, er løvetannsirup også rik på næringsstoffer. Løvetann har en mange helsefordeler, fra en rik kilde til vitaminer A, C og K, til en god kilde til kalcium, kalium og jern. Så neste gang du ser en løvetann, kan du ønske å tenke to ganger før du river den opp. Kanskje du ender opp med å lage din egen løvetannsirup isteden!».
Eg føler den er seig men ikkje tjukk, blir den som vanlig sirup?
Hei. Jeg prøvde meg på sirup i fjor, og vil prøve igjen, men opplevde at sirupen ble steinhard etter 1 døgn på glass… Vet du hva jeg kan ha gjort galt? Noen ble også krystallisert, og jeg vet nå hvorfor 🙂
Hei! Skulle teste oppskriften din nå og var akkurat ute og plukket løvetann. Ser imidlertid at det er mye insekter (særlig maur) inni løvetennene. Har du opplevd det? Prøver å legge dem i vann slik at jeg får det ut, men føles likevel litt ekkelt.