Ingredienser
600 g fersk laksefilét
300 g sukkererter
Marinade:
1 appelsin
1 liten rød chili
2 ts rosépepper
1/2 ts grovmalt sort pepper
1 dl honning
Tilberedning
Sett ovnen på 225 grader.
Skjær laksen i porsjonsstykker.
Vask appelsinen godt og finriv skallet. Skjær den i to og press ut saften. Finhakk chilien (ta ut frøene). Kok appelsinjuice, skall, rosépepper og honning i en kjele. Ta av litt marinade til servering. Legg laksen i en ildfast form, pensle med resten av marinaden og stek i ovnen ca 15 minutter.
Kok sukkerertene noen minutter i lettsaltet vann.
Server laksen på en seng av sukkererter, hell resten av marinaden over. Villris eller presset potet smaker godt til.
