Ingredienser:
150 gram smør
5 dl melk
1 pk tørrgjær
1 gram safran eller 1 ts gurkemeie
1 dl Sukrin
7 dråper stevia dråper
1 ss sukker
½ ts salt
2 ts kardemomme
11 dl hvetemel
2 dl FiberFin
egg til pensling
rosiner til pynt
Tilberedning:
Bland sammen alt det tørre. Smelt smør og tilsett melken. Når det er lunkent, hell det over det tørre. Rør godt sammen. La deigen stå til heving under plast på et lunt sted 1-2 timer.
Elt deigen godt, og del den i passe store biter. Form dem til lussekatter. Sett dem på bakebrett og etterhev i 45 minutter.Stekes på 225 grader i 15 minutter.
Mer om LUSSEKATTER MED STEVIA
Lussekatter er en tradisjonell svensk julebakst som også er ganske populær i Norge. Navnet kommer av formen de gjerne har, som minner om en katt som strekker seg. Men selv om de har en lang tradisjon bak seg, betyr det ikke at man ikke kan eksperimentere litt med oppskriften. Hva med å lage lussekatter med stevia for en litt sunnere versjon?
Stevia er en naturlig søtningsmiddel som kommer fra steviaplanten. Det unike med stevia er at det gir en søt smak uten de negative effektene av sukker. Stevia har ingen kalorier, og det påvirker ikke blodsukkernivået, noe som gjør det til et godt alternativ for de som ønsker å begrense sukkerinntaket sitt eller har diabetes. Men hvordan kan man bruke det i baking?
For å lage lussekatter med stevia, bytter du bare ut sukkeret i oppskriften med stevia. Det er imidlertid viktig å merke seg at stevia er mye søtere enn sukker, så du trenger mye mindre av det. Et godt utgangspunkt er å bytte ut 1 kopp sukker med 1 teskje stevia, og deretter justere søtheten etter smak. Hvis deigen er for tørr uten sukkeret, kan du tilsette litt mer melk eller vann for å kompensere.
Resultatet er lussekatter som fortsatt har den tradisjonelle smaken, men med mye mindre sukker. Mange vil nok også være glade for å vite at stevia ikke gir den samme «kunstige» smaken som mange andre sukkererstatninger gir. Det betyr at du kan nyte lussekatter med litt bedre samvittighet i juletiden.
Det er også noen sunne bonuseffekter av å bytte til stevia. Steviaplanten har naturlig innhold av antioksidanter og andre sunne stoffer. Noen studier har til og med vist at stevia kan bidra til å redusere blodsukkernivået og blodtrykket hos mennesker, selv om mer forskning trengs på dette området.
Lussekatter med stevia er altså en sunnere versjon av en gammel favoritt. Hvis du er ute etter en måte å gjøre julebaksten litt sunnere på, eller bare ønsker å prøve noe nytt, kan du gi det et forsøk. Det er en enkel endring som kan gjøre stor forskjell. Og selv om det er mindre sukker i dem, betyr det ikke at de er noe mindre velsmakende. God jul og god baking!.