Ingredienser
- 1/2 stk Løk
- 30-40 gram Bacon
- 4 deciliter Buljong
- 1 stk Paprika
- 1/2 boks Maiskorn
- 1/2 boks Hermetiske tomater
- Krydder:
- 1/2 teskje Pepper
- 1/2 teskje Salt
- 2 fedd Hvitløk
- 2 teskje Oregano
- 2 teskje Timian
Tilberedning
Finhakk løk og hvitløk, og la det surre i kjelen et par minutter. Tilsett så finhakket paprika, og maiskorn. Rør godt. Tilsett buljong og tomater. La suppen koke i 15-20 minutter. Smak til med krydderet. Pepperet justerer styrke, hvis du vil ha det skikkelig ‘hot’ så kan du også bruke litt chilipepper. Stek bacon og hell det over suppen når den er i serveringsbollen.
Mer om Meksikansk suppe
Meksikansk mat er kjent for sin sterke og smakfulle karakter, og hvis det er en ting landet virkelig skinner i, er det suppe. Meksikansk suppe er som en flerkulturell blanding av forskjellige smaker og ingredienser, noe som gjør det til en utrolig kompleks og rikdelig rett. Det er mange varianter av meksikansk suppe, men det finnes noen allmenne karakteristika som kan hjelpe oss å forstå den grunnleggende naturen til denne retten.
Meksikanske supper har typisk en base bestående av buljong, som kan være vegetabilsk, kylling eller biff. En av de mest kjente Meksikanske supper er Pozole, en suppe laget av hominy mais, kjøtt (vanligvis svinekjøtt), og kan bli servert med ett par salatblader, chili pepper, radish, løk, lime og oregano. En annen populær suppe, Tortillasuppe, er kjent over hele verden for sin dekadente blanding av tortillachips, kylling, tomater, chili, avokado og rikelige mengder ost.
Andre varianter av meksikansk suppe inkluderer Sopa Azteca (Azteker suppe), en tomatsuppe som inneholder strimler av tortillas, og Sopa de Lima, en kyllingsuppe smaksatt med lime og serrano chili. Det er også Caldo Tlalpeño, en kyllingsuppe som inneholder grønnsaker som gulrøtter, zucchini, kikerter, og stekt chipotle chili. Disse suppene er perfekte når temperaturen synker, eller når man trenger noe litt fyldigere enn en standard suppe.
En viktig del av de meksikanske suppene er bruken av urter og krydder. Koriander, oregano, chili og lime er ofte brukt for å gi suppen smak, og de fungerer også som garnityr på toppen av suppen. Mange av disse rettene har en sterk og krydret smak, men de kan enkelt tilpasses etter ens egen smak.
Meksikansk mat er også kjent for sin bruk av mais, spesielt i form av tortillas. I meksikanske supper, er tortillas ofte brukt på to måter: enten som en bestanddel av suppen, eller som en topping. For eksempel, i Tortillasuppe, er tortillachips en viktig del av suppen, de gir struktur og crunch til den ellers glatte suppen.
Meksikansk suppe er mer enn bare en rett, det er en feiring av en rik og variert kulinarisk arv, en som kombinerer lokale ingredienser med globale smaker for å skape noe virkelig unikt og velsmakende. Hvis du aldri har prøvd meksikansk suppe før, bør du absolutt utforske denne delen av det meksikanske kjøkkenet, det vil garantert ta smaksopplevelsen din til et helt nytt nivå.