Minestronesuppe

3 gulrøtter 3 poteter 1 vanlig løk 1 skalk hodekål ½ purreløk 1 ½ liter vann 2 grønnsakbuljong-terninger 1 boks hermetiske tomater 1 boks små kjøttboller ca. 75 gr. spagetti salt pepper (2 fedd hvitløk)Skjær poteter og gulrøtter i små biter. Finhakk løk og purreløk., og skjær kålen i skiver. Legg grønnsakene i en kjele og tøm på vannet. Kok opp og rør i buljongen. Ha i litt salt og pepper. La dette koke i ca. 5 minutter. Tilsett hermetiske tomater og kjøttboller. Brekk spagettien i biter og tilsett den når suppen har komt på kok igjen. La suppen koke til alt er mørt (ca. 10-15 minutter). Smak suppen til med evt. mer salt og pepper. Det er godt med litt fin revet ost som serveres ved siden av, og som hver enkel drysser oppå på sin suppe. Serveres med brød.

Mer om Minestronesuppe

Minestronesuppe er en tradisjonell italiensk suppe som har vært en del av det italienske kjøkkenet i flere hundre år. Suppen har røtter tilbake til antikkens Roma, da den vanligvis ble serveres som en forrett. I dag er det ikke bare italienerne som nyter denne suppen, men den er også populær rundt om i verden.

En interessant ting med minestronesuppe er dens allsidighet. Det finnes ikke en fast oppskrift for minestronesuppe, men heller generelle retningslinjer. Suppen inkluderer typisk en kombinasjon av grønnsaker, bønner, ris eller pasta, og en kraft, vanligvis kjøtt eller kylling. Dette betyr også at suppens smak kan variere betydelig, basert på ingrediensene som brukes og individuelle smakspreferanser.

En av de mest fremtredende variantene av minestronesuppe er «Minestrone alla Genovese». Denne versjonen er typisk for området rundt Genova i Italia og inkluderer ofte grønne bønner, poteter og courgette, og serveres med en basilikumpesto. I tillegg, i noen deler av Italia, serveres minestronesuppe med et stykke brød nedsenket i den.

Ernæringsmessig gir minestronesuppe et vell av helsefordeler. Siden den er full av grønnsaker, er den rik på fiber, vitaminer og mineraler. I tillegg kan bruk av belgfrukter som linser eller kikerter, og korn som pasta eller ris, gi en god kilde til komplekse karbohydrater og proteiner. Dette gjør minestronesuppe til et sunnere alternativ til andre suppevarianter.

Til tross for at minestronesuppe er en typisk rustikk og tradisjonell rett, har mange moderne kokker tatt sin egen vri på den. For eksempel, noen velger å inkludere uvanlige grønnsaker, som fennikel eller artisjokker, mens andre kan velge å bruke ferske urter, som rosmarin eller timian, for å legge til mer smak. Noen kokker går enda lenger, og lager innovative versjoner av suppen, som for eksempel minestrone med grillet kylling eller krabbekjøtt.

Uansett hvordan den tilberedes, er minestronesuppe en deilig måte å utnytte sesongbaserte grønnsaker og nyte en næringsrik, fyldig og smakfull måltid. Den illustrerer på en utmerket måte det italienske kjøkkenets enkelhet og betydningen av å bruke ferske, lokale råvarer.