Ingredienser: 50 g smør 12 kornmo kjeks 1 ts kanel Fyll: 400 g kremostnaturell 1 dl sukker 1 ts vaniljesukker 1 ss hvetemel 3 egg Moltegelé: 3 Plat(er) gelatin 2 1/2 dl molter 4 ss sukker 2 dl vann
Fremgangsmåte: BUNN: Smelt smøret. Kjør kjeksen sammen med smør og kanel i en kjøkkenmaskin til det er grovknust. Ha blandingen i en form og sett kaldt. Framgangsmåte Fyll : Pisk sammen kremosten med sukker og vaniljesukker i en bolle. Pisk inn mel og egg og hell over røren i formen med bunnen. Stek nederst i ovn på 175 °C i ca 40 min. Sett kaldt. Framgangsmåte Moltegelé : Moltegelé: Legg gelatinplatene i kaldt vann. Kok opp molter, sukker og vann og sil. Bland inn gelatinplatene i moltejuicen og fordel røren over kaken. Sett kaldt i 20 min, servér.
Mer om Molte ostekake
Molte ostekake er en hissig ettertraktet delikatesse i mange norske hjem. Opprinnelsen til molte ostekake er like landlig som ingrediensene som sammen utgjør denne deilige kaken. Det er en kake med sterke røtter i Norsk matkultur. Den brukes ofte for å feire spesielle anledninger, som bursdager, jubileer eller høytidelige sammenkomster.
Å lage en molte ostekake begynner med en søt og smøraktig kjeksbunn, vanligvis laget av Digestive kjeks knust til perfekt finhet. Deretter kommer det rike laget av kremost, vanligvis en blanding av Philadelphia-ost, fløte, sukker og gelatin. Til tross for ostekakens fyldige smak, er det kanskje den gyldne moltesausen som legges over toppen som virkelig stjeler showet. Denne sausen er laget av friske multer, sukker og sitronsaft, og gir en forfriskende syrlighet som komplementerer den rike kremen perfekt.
Det spesielle med molte ostekake, i motsetning til andre ostekaker, er bruken av multer. Multe er en liten, vill frukt som er kjent for sin distinkte, litt syrlige smak. Hver sommer turer spesielt engasjerte nordmenn til fjells for å sanke multer. Disse gylne bærene, ofte kalt «fjellets gull», er ettertraktet for sin unike smak og næringsverdi. Moltene brukes til å lage et bredt utvalg av retter, men er kanskje mest kjent for bruk i søtsaker som ostekaker, geléer eller syltetøy.
Å lage en molte ostekake krever tid, tålmodighet og kjærlighet for matlaging. Fra det første trinnet med å knuse kjeksene til bunnen, til det siste trinnet med å helde moltesaus over ostekaken, er det en kreativ og givende prosess. Og til syvende og sist resulterer innsatsen i en utrolig velsmakende dessert som har evnen til å glede en hel fest.
Som alle andre matretter kan molte ostekake også tilpasses etter individuelle preferanser. Noen liker å tilsette litt sitronsaft i ostemassen for å gi det litt ekstra syrlighet. Andre foretrekker å servere ostekaken med en ekstra skje med moltesaus på siden. Det er ingen rett eller galt måte å nyte en molte ostekake på – det viktigste er å nyte den deilige kombinasjonen av den rike, kremete osten og den syrlige, fruktige moltesausen.