Ingredienser:
Kalles også av noen for «kinesisk fondue». Skal egentlig lages i en spesiell Mongolian hotpot gryte, men er man 2-3 personer går det med en vanlig fonduegryte.
Lag en god hjemmelaget hønsebuljong, eller bruk en ferdigkjøpt hønsebuljong på glass blandet med hjemmelaget/terning. Tilsett evt. litt tørr sherry.
Skjær kjøtt, f.eks.: lammekjøtt, svinefilet, oksefilet, kyllingbryst/filet i tynne skiver. Dette er lettest å gjøre med halvfrosset kjøtt. Anrett på fat.
Anrett også rå rensede Scampi på et fat, dersom ønskelig. (Kjøpes frosne i Asiatisk matvarebutikk).
Anrett grønnsaker på fat, f.eks.: strimlet kinakål, babymais, hakkede korianderblader, vårløk/purreløk i strimler, paprika i strimler, skivede vannkastanjer fra boks, bambusskudd fra boks.
Anrett tørre kinesiske risnudler (vermichelli) på bordet, sammen med evt. helt tynne omelettstrimler som er laget av sammenvispet egg m/ 1 ss. vann pr. egg.
Tilberedning:
Tilbehør ellers: Soyasaus, chilli olje, sur/søt saus (evt. thailandsk «dipping for chicken» som kjøpes i asiatisk butikk på flaske, en sterk sur/søt saus). Her er det fint om den enkelte har sine bittesmå skåler for å ha sausene i.
Kjøttet/rekene stekes ved bordet, og kan gjerne taes opp av buljongen med spisepinner eller små «siler» som man kan få kjøpt i en asiatisk butikk. Kjøttet dyppes i ønskede sauser, og kan det kan også serveres sjasmine-ris til i små boller. Etter at kjøttet er spist, haes grønnsaker i buljongen, samt risnudler, omelettstrimler og koriander. Suppen spises fra små boller når risnudlene er myke.
