Mer om Multesuppe
Multesuppe er ikke bare en smaksrik rett som omfavner essensen av norsk natur, den har også en lang og variert historie. Dette er en suppe som har vært en del av den norske mattradisjonen i mange hundre år. Opprinnelsen til denne retten ligger dypt inne i de nordiske skogene og fjellområdene, hvor multebæret ofte er kjent som «skogens gull». Før i tiden ble multesuppen betraktet som en ekte ‘luksusrett’, da multebærene bare kunne høstes i begrensede mengder og på spesifikke steder i landet.
Multebær er en viktig ingrediens i multesuppe. Dette hardføre lille bæret, som elsker å vokse i utfordrende klimaer på høyfjellet, har en unik søt og litt syrlig smak, og er rikt på vitamin C og antioksidanter. Multesuppen er kremaktig, og den sødmefulle og lett syrlige smaken av multebær gir suppen en forfriskende dybde. I tillegg til multebær inkluderer multesuppe ofte en rekke andre ingredienser, som melk eller fløte, sukker og potetmel for å gi suppen dens karakteristiske, glatte tekstur.
En interessant tradisjon knyttet til multesuppe er bruk av den som dessert. Selv om de fleste kanskje forbinder suppe med forretter eller hovedretter, har de søte multebærene gjort denne retten til en yndet dessert blant mange nordmenn. Den kan serveres varm rett fra gryten, men er også veldig god kald, gjerne med litt kremfløte på toppen for ekstra dekadens. Noen velger også å tilføye litt sprit, for eksempel kirsch, for å gi suppen en voksen vri.
Men multesuppe er mer enn bare en deilig rett. Å lage multesuppe kan også være en sosial begivenhet. I august og september, når multene er på sitt beste, legger mange norske familier ut på fjellturer for å plukke bær. Resultatet av denne fellesinnsatsen blir ofte feiret med en hjemmelaget porsjon multesuppe.
I de senere år har multesuppen også vært gjenstand for kulinarisk innovasjon. Nye tolkninger av retten har dukket opp, og gourmetkokker har testet ut unike kombinasjoner med ingredienser som hvit sjokolade og champagnesorbet. Så selv om multesuppen har røtter langt tilbake i norsk matkultur, fortsetter den å fornye seg og finne nye måter å begeistre matelskere på. Multesuppen representerer en balanse mellom fortid og fremtid, tradisjon og innovasjon, alt mens den smaker bare helt fantastisk.