Ingredienser:
4-6 kyllinglår
1 dl kefir
1 båt hvitløk
1 ss finhakket frisk ingefær
salt/pepper
1 ss chilipulver
1 ts garam masala
1 ts knuste fennikelfrø
1 ss olje
saften av 1/2 sitron
10 knuste cashewnøtter
1 ts gurkemeie
1 ts malt koriander
saften av 2 lime
1/2 ts sukker
litt salt
litt pepper
2 løk
4 tomater
1/2 agurk
1 grønn chili
finhakket frisk koriander
finhakket frisk mynte
Tilberedning:
Fjern skinnet på lårene og skjær dype snitt i kjøttet. Bland resten av ingrediensene til en marinade og hell i pose. Legg i kyllingstykkene og la ligge kjølig natten over. Tørk kjøttet og stek på rist ved 220 grader i ca 30 minutter.
Tomatsalat: Rør sammen limesaft, sukker, salt og pepper i en bolle til salt og sukker er løst opp. Tilsett grønnsakene i små terninger og bland inn urtene. Sett kaldt før servering.
Mer om: Murg Tandoori
Murg Tandoori er en populær rett som ofte assosieres med indisk og pakistansk matkultur. Dette er en rett som hovedsakelig består av kylling, hvor proteinet blir marinert i en krydret yoghurtblanding og deretter tilberedt i en tandoor ovn.
Navnet «Murg Tandoori» blir oversatt fra hindi, der «Murg» betyr kylling og «Tandoori» refererer til tilberedningsmetoden, altså i en tandoor, en type leirovn. Disse ovnene kan oppnå veldig høye temperaturer, noe som gir kyllingen en unik ristet, men fuktig tekstur. Kyllingen får en karakteristisk rødlig farge fra krydderblandingen, som inneholder chili, gurkemeie og paprika.
Opprinnelsen til Murg Tandoori kan spores tilbake til det nordlige India, i Punjab-regionen. Ved bruk av tandoor-ovnen oppnådde de lokale kokkene enestående smaker som raskt spredte seg til hele regionen, og senere rundt om i verden. Tandoori-kylling er i dag en kjent favoritt på mange indiske restauranter over hele kloden.
Murg Tandoori serveres ofte med en side av raita (en yoghurtbasert saus), naanbrød og grønne grønnsaker. En annen populær kombinasjon er å bruke den ferdige tandoori-kyllingen som basis i butter chicken, en annen deilig indisk rett.
Neste gang du prøver indisk mat, anbefales det absolutt å bestille Murg Tandoori for en unik og velsmakende opplevelse. Ikke bare gir denne retten deg en smak av det autentiske Indias kulinariske arv, men tar også hensyn til næringsstoffer, da den tilberedte kyllingen beholder mesteparten av proteiner og næringsstoffer, til tross for den høye varmebehandlingen.