Ingredienser
100 g hvite bønner
3 poteter
2 gulrøtter
2 tomater
1/2 slangeagurk
1 purre
2 ss olivenolje
2 fedd hvitløk
3/4-1 l kjøttkraft
salt
pepper
1/2 ts basilikum
reven ost til pynt
Tilberedning
Legg bønnene i vann natten over. Kok dem i bløtevannet neste dag til de er møre, ca 1 time og 30 minutter. Tilsett salt og pepper.
Skrell poteter og gulrøtter og skjær dem i skiver. Flå tomatene og hakk dem. Skjær agurken i skiver og purren i fine ringer.
Varm olje i en gryte. Damp knust hvitløk noen minutter, tilsett grønnsakene og damp dem ca 5 minutter.
Tilsett kraft, krydder og bønnene med kokevannet. Kok det hele 15-20 minutter til det er mørt, men ikke istykkerkokt. Smak til med salt.
Dryss reven ost over like før suppen serveres.
