Oksekasserolle

ca 1 kg bankekjøtt 2 ss olje 2 løk i båter 4 gulrøtter i skiver 1 knust hvitløkbåt 5 dl mørkt øl 2 ts vineddik 2 ts brunt sukker 1 ts revet muskatnøtt 1 hel stjerneanis 1 ts salt 1/2 ts pepper 1 laurbærblad 1 ts tørket steinsopp 175 g frisk sjampinjong i skiver 1 ss maisenna 1 dl vann 2 ss hakket persilleSkjær kjøttet opp i litt store terninger, ca 4 x 4 cm. Varm oljen i en panne, og brun kjøttet litt om gangen i porsjoner til det har fått en fin brunfarge. Tilsett løk, gulrot og hvitløk. Fres dette til grønnsakene har fått en lys gyllen farge. Legg kjøttet tilbake i gryta. Tilsett øl, eddik, sukker, muskat, stjerneanis og tørket steinsopp. Legg på lokk og la det hele trekke i ca1 1/2 time, til kjøttet er mørt. Tilsett sopp, og la det koke videre i 20-30 minutter. Bland maisenna i vann. Rør dette inn i gryten og la det småkoke i 10-15 minutter. Smak til med salt og pepper. Rett før servering drysses hakket persille over. Server med kokte poteter eller en god smakfull potetstappe.

Om Oksekasserolle

Oksekasserolle er en eksepsjonell rett verdt å feire. Hvis du er fremmed for denne velsmakende delikatessen, er oksekasserolle en tradisjonell rett der biter av oksekjøtt blir langsomt tilberedt til de er møre i en deilig saus. Noen typer oksekasseroller inkluderer ingredienser som vin, øl, poteter, gulrøtter, løk og andre grønnsaker.

I de senere årene har dette allsidige måltidet fått mye oppmerksomhet i mange matlagingskanaler og restauranter over hele verden. Faktisk blir oksekasserolle sett på som en delikatesse i mange deler av Europa, spesielt i Frankrike og Belgia, der det finnes en rekke lokale versjoner av denne retten.

Frem til nylig var oksekasserolle mest assosiert med spesielle anledninger og søndagsmiddager. Dette skyldes at den krever lang, langsom matlaging for å få kjøttet til å bli mørt og fullt av smak. Men med den nyeste teknologiske utviklingen innen matlaging, som for eksempel slow cookers og trykkkokere, har det blitt enklere å lage oksekasserolle. Disse apparatene gjør det mulig å forberede retten i løpet av natten eller mens du er på jobb, noe som gjør den til et utmerket valg for travle hverdager.

Oksekasserolle kan være en del av et balansert kosthold, da oksekjøtt er rikt på protein. I tillegg inneholder grønnsakene i retten mange viktige næringsstoffer og vitaminer. For en sunnere variant kan man også velge magert oksekjøtt og redusere mengden salt som brukes. Ikke vær redd for å være kreativ med oppskriften – om du liker aromatiske urter som rosmarin og timian, eller krydder som paprika og chili, kan du legge det til for å gi retten din et personlig preg.

Til slutt er det viktig å nevne at oksekasserolle er en rett som blir bedre når den lagres. Å lage kasserollen dagen før servering kan forbedre smaken betydelig da smakene får tid til å blande seg. Server den med ferskt brød, ris eller pasta og nyt et varmt, næringsrikt måltid.

Kort og godt, er oksekasserolle et fremragende måltid som vil glede enhver matelsker. Med litt tålmodighet og kreativitet kan du lage din egen versjon og nyte denne fantastiske kulinariske opplevelsen.