Eplene har råtnet, avocadoen din har blitt brun, fluene surrer rundet bananene og kiwien smaker alkohol. Mange fortviler over frukt og grønt som går i oppløsning.
Frukt og grønnsaker som oppbevares riktig holder seg ti ganger lenger. Det er både praktisk og økonomisk smart å lære seg de aller enkleste triksene. Er du fortsatt usikker etter å ha lest denne artikkelen kan du teste deg selv i VGs oppbevaringstest.
Adskilt
Veldig mye frukt og grønnsaker bør holde adskilt. Det gjør man best ved å flytte dem over til egnede zip poser med en gang man kommer hjem. Enten man har tenkt å oppbevare frukten og grønnsakene i kjølerommet, kjøleskapet eller om man akter å fryse dem ned.
Unntak fra regelen
Det er riktignok noen unntak. Bananer, tomater og poteter bør ikke oppbevares i kjøleskap. De skal lagres tørt i romtemperatur. Sopp og aubergine skal oppbevares på et tørt og kjølig, og bør bare vaskes før bruk.
Tommelfinger regler
Eplene kan derimot med fordel lagres i kjøleskapet. De råtner de ti ganger så raskt i romtemperatur. Ellers er tommelfinger regelen at frukter og grønnsaker skal oppbevares i kjøleskapet. Det betyr at paprika, chili, tomater, plommer, moreller, stangselleri, broccoli, blomkål og druer, alle sammen kan ta plass i kjøleskapet, men i hver sin zip bag.
Enkel planlegging
Mange har lurt på hva de gjør feil siden de deilige grønnsakene og den søte frukten går i oppløsning lenge før man får satt tennene i dem. Svaret ligger i litt uhyre enkel planlegging. Likevel er det et godt råd du kan følge med en gang.
Glidelåsposer er en god investering! Oppbevaring av varer i en boks eller bag, som er enkel å ha oversikt over, betyr at du har mer tid til å sjekke Unibet odds, kose deg med en god bok eller bli underholdt av en morsom komedie på Netflix.
Smarte triks
Også asparges skal oppbevares i kjøleskapet,men her lønner det seg å ta visse forholdsregler. Pakk aspargesen inn i et fuktig tørkerull eller du kan stille dem rett opp og ned i et glass vann innpakket i tørkehåndkle.
Spar plass
Gulrøtter er også en grønnsak og skal derfor i kjøleskapet, men synes du de tar for stor plass går det også an å ha dem i kjølerommet, hvis du akter å bruke dem i løpet av en uke eller to.
Frysing
Frisk salat og kål skal vaskes før man legger dem i kjøleskapet. Rabarbra kan med hell fryses ned. Selv om frukt som jordbær og bringebær slipper litt av vannet etter tining, vil de ha en utmerket kvalitet og sukret med krem, fløte eller vaniljesaus har det liten betydning at de har vært frosset.
Dersom bananene begynner å bli brune er de klare for fryseren. Det blir kjempegod og sunn snacks. Det samme er tilfelle for mango og papaya.
Ikke frys
Magasinet Kvinner og Klær minner om at man absolutt ikke må fryse grønnsaker som artisjokker, aubergine, reddiker og søtpoteter.
Modning
Både hvitløk og løk skal oppbevares i romtemperatur.
Plommer. fersken, mango og avocado som ikke er modne bør modnes i romtemperatur i pairpose.
Mer om: Oppbevar frukt og grønnsaker riktig
Oppbevaring av frukt og grønnsaker på riktig måte er nøkkelen for å bevare deres næringsegenskaper og forlenge deres levetid. Enda viktigere, det reduserer mengden matavfall vi genererer.
Frukt- og grønnsakstyper kan variere betydelig i deres ideelle oppbevaringsforhold. Noen varer bedre i kjølig, mørkt miljø, som en kjeller eller et kaldt rom, mens andre trives i romtemperatur. For eksempel bør tomater lagres ved romtemperatur for å konserving av deres smak, mens salat og andre bladgrønnsaker foretrekker kjøligere forhold, som kjøleskapet.
En annen ting å huske på er at noen frukt og grønnsaker frigjør etylengass når de modner. Dette kan fremskynde modningsprosessen for andre frukt og grønnsaker i nærheten. Eksempler på disse er epler, pærer og poteter som skal lagres separat for å bremse ned deres modningsprosess.
I tillegg bør frukt og grønnsaker alltid vaskes før bruk, men det er best å vaske dem rett før du skal spise dem. Dette vil unngå å introdusere mer fuktighet, som kan øke veksten av mugg og sopp.
Noen frukt og grønnsaker kan også lagres i fryseren. Frysing bevarer næringsstoffene og kan være praktisk for planlagte fremtidige måltider. Det er viktig å notere at teksturen til de fleste frukt og grønnsaker vil endre seg når de tines.
I konklusjon, riktig oppbevaring av frukt og grønnsaker kan bevare deres smak, tekstur og ernæringsverdi samt minimere matavfall. Ved å utnytte en kombinasjon av kjøling, frysing og skikkelig plassering kan man maksimere frukt og grønnsaks levetid.