Ostekake med rips/bringebær

Ingredienser: 250 g søte kjeks (jeg bruker Bixit) 100 g smeltet smør 12 gelatinplater 500 g kremost ca 1 dl sitronsaft 125 g sukker ca 3 dl vispet kremfløte 250 g frosne bær (50/50 blanding av rips og bringebær) 2 ss sukker Tilberedning: Kle en 23 cm springform med bakepapir (bare i bunnen) og smør hele formen. Knus kjeksene og bland med smeltet smør og klem det ut i bunnen. La stå i kjøleskap til bunnen har stivnet. Legg gelatinen i bløt i kaldt vann i 5 minutter. Klem ut vannet og legg gelatinen i en liten bolle over vannbad og ha i sitronsaften. Rør til gelatinen er oppløst, ta av bollen og avkjøl litt. Evt kan du varme opp sitronsaften i en liten panne på forhånd og bare helle over gelatinen. Visp kremosten kremet, tilsett sukker (125 g) og miks det glatt. Vend forsiktig inn kremfløte og halvparten av gelatinen. Kjør bringebær og rips sammen med 2 ss sukker til mos i foodprocessor og press så alt gjennom en sil. Bland med resten av gelatinen. Fordel kremostblandingen i formen og hell bærene over. Nå kan du evt marmorere ved å dra en kniv lett gjennom lagene, eller du kan la bærlaget være som det er. Evt kan du blande alt sammen på forhånd for en rød/rosa krem. Sett i kjøleskap 4 timer og nyt! Hvilken vin passer til søte kaker?

Mer om Ostekake med rips/bringebær

Ostekake er en populær dessert over hele verden, men visste du at det finnes utallige måter å lage ostekake på? En av disse er å lage ostekake med rips eller bringebær. Dette gir ikke bare baken en frisk og fruktig smak, men det gir også en vakker farge til kaken. Denne kaken er perfekt å servere på sommerfester eller andre sammenkomster når disse flotte bærene er i sesong.

Å lage en ostekake krever noen grunnleggende ingredienser som inkluderer kremost, sukker, egg og vaniljeekstrakt. Men når det kommer til en ostekake med rips eller bringebær, blir det litt mer interessant. Du trenger en fruktbase bestående av enten rips eller bringebær. Du kan bruke friske bær, men du kan også bruke syltetøy eller hermetiserte bær hvis friske ikke er tilgjengelige. Bruker du friske bær, er det viktig å passe på at du vasker og tørker bærene godt før du bruker dem.

En annen faktor å vurdere når du lager en ostekake med rips eller bringebær, er om du vil bruke bærene i selve kaken, eller om du vil bruke dem som et toppstrøk. Hvis du blander bærene i kaken, vil du få en fruktig og fuktig ostekake. Hvis du velger å bare bruke dem som et toppstrøk, vil ostekaken bli mer som en tradisjonell ostekake med et hint av frukt på toppen.

Selve bakprosessen for en ostekake med rips eller bringebær er ganske enkel. Lag først bunnen ved å blande smør, sukker og kjeks. Denne blandingen trykkes i bunnen av en kakeform og stekes på forhånd. Deretter lages ostefyllet ved å blande kremost, sukker, egg og vaniljeekstrakt. Til slutt legges bærene eller bærpureen i enten ostemassen eller på toppen av kaken. Stek kaken i ovnen på 180 grader i cirka en time, og voila, du har en deilig ostekake med rips/bringebær.

Å nyte en bit ostekake med rips eller bringebær er som å få en smak av sommer, uansett når du velger å lage den. Den søte og kremete ostekaken balanseres perfekt av den friske og litt syrlige smaken av rips/bringebær. Enten du har en forkjærlighet for ostekaker eller bare er på jakt etter en ny og spennende dessertoppskrift, gir ostekake med rips/bringebær en fantastisk kombinasjon av smaker og teksturer som vil tiltrekke seg enhver søt tann!

Oppskriften er fleksibel og tillater mange variasjoner, slik at du kan legge til dine egne kreative touch. Så neste gang du lager en ostekake, hvorfor ikke prøve den med rips eller bringebær? Det kan være den søte overraskelsen du har ventet på.