Antall porsjoner: 4
Ingredienser:
3 ss meierismør
3 ss hvetemel
3 dl melk
½ ts salt
5 egg
300 g Jarlsberg ost
Fremgangsmåte:
Suffléform, ca. 1¼ liter, i stekeovnen: 180 grader C, ca. 60 minutter.
Smelt smøret i en kjele. Rør i melet og spe med melken. Rør til sausen tykner. Smak til med salt.
Avkjøl sausen litt. Skill eggeplommene fra hvitene. Riv osten. Rør eggeplommene og osten i sausen. Visp eggehvitene stive og bland dem forsiktig i soufflérøren.
Hell røren i smurt form og stek souffléen.
Server den straks med brød, godt smør og gjerne en frisk salat til.
