1/2 kg hvit fiskefilet
2 ss smør
1 1/2 hakket gulrot
1 ss hakket løk
1 ss hakket selleri (eller purre)
1/2 kopp mel
3 kopper melk
en klype paprika
1 1/2 kopp revet ost
4 kopper buljong eller kyllingsuppekraft

Skjær fisken i terninger, smelt smør og brun grønnsakene i kjele eller gryte. Bland melet med litt av buljongen, ha deretter i melken og resten av buljongen. Rør kontinuerlig til blandingen tykner. Ha i fisken og la det surre i 4-6 minutter til fisken er kokt. Bruk høy varme, men ikke la det koke over. Ha i osten og server med loff, rundstykker eller brød til.