Ingredienser
4 store mandelpoteter (nypoteter til sommeren)
400 g røkelaks
4 ss creme fraiche/seterrømme
4 eggeplommer
1 bunt gressløk
hvit pepper fra kvern
Tilberedning
Vask og skrubb potetene. Skjær et kryss i hver. Sett dem i en ildfast form på en seng av grovt salt. Bak potetene ved 200 gr. varme ca. 60 minutter.
Klem på potetene slik at krysset åpner seg. I hver potet has 1 ss creme fraiche og 1 eggeplomme.
Skjær røkelaks i terninger og fordel over sammen med finskåret gressløk.
Pepperkvern på bordet.
Alt må gå fort – potetene skal fortsatt være varme ved servering.
