PØLSEFRIKASE

Ingredienser:
– 1 terning grønnsaksbuljong – 1/2 ts tørket timian – 6 poteter – 4 gulerøtter – 1 løk – 1 liten/mellomstor purre – 1 brokkoli – 1/2 matfløte el rømme el creme fraiche – 1 ss maisenna – 2ss sennep – salt og pepper – 2-3 middagspølser eller 6 wienerpølser

Fremgangsmåte:
Kok opp 5dl buljong (vann+terning) sammen med timian i en vid gryte med lokk. Skrell poteter, gulrøtter og løk og skjær dem i skiver som kokes i buljongen i ca 10min. Purren splittes, renses, skylles og skjæres i biter. Brokkoli deles i buketter. Legg dette i gryta og la det surre videre i ca 5min. Maisenna røres i matfløte/rømme/creme fraiche sammen med sennep + litt salt/pepper, for så å røres i gryta. Når sausen småkoker, tilsettes grovt oppskåret pølsebiter som trekkes i sausen.

Om PØLSEFRIKASE

Pølsefrikasse er en deilig og tradisjonell matrett som bringer varme og komfort til middagsbordet. Denne retten lar deg eksperimentere med forskjellige pølsetyper, slik at du kan variere smaken etter eget ønske. Men hva mer er det å vite om denne klassiske retten? La oss dykke dypere inn i pølsefrikasseens verden og oppdage noen interessante fakta og nyttige tips.

Pølsefrikasse er ofte brukt som en enkel, men velsmakende løsning for restemat. I stedet for å kaste bort de resterende pølsene fra grillfesten, kan du forvandle dem til en myk og deilig frikasse. Dermed er denne retten både en smakfull og miljøvennlig matløsning. Videre, siden det vanligvis er laget med pølser, poteter og grønnsaker, tilbyr pølsefrikasse en balansert blanding av proteiner, karbohydrater og vitaminer, noe som gjør den til et fullverdig måltid.

Selv om pølsefrikasse hovedsakelig er kjent i Skandinavia, har mange andre land lignende retter, som bare viser pølsens universelle appell. Tyskland har sin versjon kalt «Wurstgulasch», mens i Frankrike kan man finne «Potée», en rett der pølse er en av hovedingrediensene. Merk at disse rettene varierer i tilberedning og smak, men de deler alle de samme grunnprinsippene – å lage en solid og velsmakende gryte med pølse som en av hovedingrediensene.

Til tross for sin enkelhet, er pølsefrikasse en rett som lar deg være kreativ. Du kan tilsette forskjellige grønnsaker, som gulrøtter, erter eller bønner. Du kan også leke med krydder og urter for å gi retten ekstra dybde. Hva med litt paprika for å gi retten litt varme, eller litt karri for å gi den en eksotisk vri? Mulighetene er uendelige.

Å lage pølsefrikasse krever ikke mye tid eller ferdigheter. Med kun noen få ingredienser og enkle trinn kan selv den mest uerfarne kokk lage en deilig frikasse. Og det beste er at det er en rett som kan tilberedes i store mengder, noe som gjør den perfekt for familiegjenforeninger, middagsselskaper eller bare for å ha noen rester klar for de neste dagene.

Til slutt, husk at hver pølsefrikasse er unik, og det fine er å kunne sette sitt eget preg på retten. Så enten du er en erfaren kokk eller en nybegynner i kjøkkenet, hvorfor ikke prøve å lage din egen versjon av pølsefrikasse? Du kan bli overrasket over hvor velsmakende og tilfredsstillende denne enkle retten kan være.