Palak Murgh

3 ss Olje 2 løk hakkede 2 hvitløksfedd pressede 2 cm friskingefær 1-2 ts støttede koriander frø 1 ts mild chilipulver eller 1 knivspiss sterk chilipulver. 1 kylling delt i biter( fjernskinnet) 1 dl vann 1 ts salt 750 gram fersk spinat ,meget godt skylt og fjern stilker Varm oljen i en tykkbunnet kjele Ha i løken stek til den er gyllen.Tilsett hvitløk,ingefær ,koriander og chili.Rørestek på svak varme i 2 minutter.Legg i kyllingbitene og stek til de er pent brune på alle sider.Hell i vannet og salt og ha på lokk og la dette trekke i 20 minutter eller til den er mør.Snu på kyllingitene av og til og tilsett mer vann hvis det blir tørt. Tilsett spinaten og vend den sammen med til den blir myk ca 1 min .Legg opp retten på fat og sever ris eller brød og kokte grønnsaker til.

Om Palak Murgh

Palak Murgh er en autentisk indisk matrett som reflekterer den rike arven og mangfoldigheten i indisk kulinarisk kunst. Det er en oppskrift som kombinerer ernæring og velsmakende smaker for å gi et godt balansert måltid som tilfredsstiller både kropp og sjel. Ordet «Palak» oversettes til spinat på norsk, og «Murgh» betyr kylling. Det er en type rett hvor kylling er tilberedt sammen med spinat og en blanding av forskjellige indiske krydder.

Til tross for at opprinnelsen til Palak Murgh kan være noe uklar, er det antatt at retten har røtter fra Nord-India. Regionen er kjent for sin utstrakte bruk av krydder og smakfulle ingredienser i matlagingen. Denne spesielle retten har oppnådd stor popularitet over hele verden, spesielt blant de som elsker indisk mat og også vil ha et sunnere alternativ til de mer kjøttfulle rettene.

Palak Murgh er ikke bare en smaksrikt valg for gourmetelskere, men bringer også en mengde helsefordeler. Spinat er en grønnsak som er kjent for å være rik på jern, et viktig mineral som bidrar til dannelse av røde blodceller. Kyllingen gir en god kilde til protein og bidrar til å opprettholde kroppens muskelmasse. Til sammen danner kylling og spinat en kraftpakke av ernæring.

Tilberedningen av Palak Murgh krever en viss grad av dyktighet og erfaring, men resultatet er verdt strevet. Krydrene, spesielt garam masala og koriander, er nøye utvalgt og måles for å gi retten dens karakteristiske smak og aroma. Noen kokker foretrekker å blanchere spinat for å bevare den levende grønne fargen, mens andre kanskje velger å purere spinat og lage en tykk saus for å kombinere med kyllingen.

I utgangspunktet er Palak Murgh en gastronomisk godbit som gir en unik blanding av smaker: det er en intens smak av frisk spinat, kraften av de aromatiske krydderne, og den mørke, rike teksturen til kylling. Det er en rett som kan serveres med ris eller roti, et tradisjonelt indisk flatt brød, for en fullverdig og tilfredsstillende lunsj eller middag.

I kulinariske termer er Palak Murgh et symbol på den unike sammensmeltningen av smaker og næringsstoffer som definerer det indiske kjøkkenet. Det er et perfekt eksempel på hvordan mat kan være en kilde til både glede og helse.