Ingredienser:
500 gram pasta (f.eks. sløyfer, skruer eller båndspaghetti)
300 gram rå, rensede reker
250 gram babyspinat
1 appelsin (saft og skall)
1 dl olivenolje
1 frisk rød chili
litt salt
nykvernet sort pepper
Tilberedning:
Vask spinaten godt, og fjern evt. lange stilker. Kok opp litt vann med litt salt, og ha i spinaten. Kok den i ett minutt, og ha den i en bolle med isvann så kokeprosessen stopper og den bevarer fargen.Ta opp spinaten og klem ut vannet, sett tilsiden.
Kok pastaen al dente så den bevarer litt tyggemotstand – pastaen bør være ferdig samtidig med rekene, se nedenfor.
Vask appelsinen veldig godt, og strimle skallet fra ca halve appelsinen (pass på at ikke det hvite kommer med, bruk helst et spesialjern.) Press saften fra appelsinen.
Del de vaskede rensede reker i to på langs, pass på å fjerne den sorte tarmen.
Stek dem i en gryte eller wokpanne med olivenolje og finsnittet rød chili (ikke frøene) til de har blitt rosa. og demp varmen. Tilsett spinat, appelsinsaft og appelsinskall og rør forsiktig i ca 1 minutt. Hell vannet av pastaen, og ha den i rekeblandingen. rør rundt, tilsett litt nykvernet pepper og server straks evt. med godt brød og smør til.
Porsjoner:
4
Mer om Pasta med reker, spinat og appelsin
Pasta med reker, spinat og appelsin er en populær og delikat rett som kombinerer de klassiske italienske smakene med noen uvanlige ingredienser. Det er ikke bare tilfredsstillende og mettende, men også interessant for ganen, med sin søte og sure kombinasjon. Dette uvanlige, men forfriskende valget av ingredienser gir pastaretten en lys og frisk aura, perfekt for en sommerlunsj eller middag.
Fremfor alt er denne pastaretten veldig lett å lage, og tar bare en halv time å tilberede, noe som gjør den perfekt for en hurtig hverdagsmiddag. Selv om rekene gir en smak av havet, tilfører spinaten et sunt og jordaktig element som harmonerer perfekt med de saftige appelsinene. Friskheten fra appelsinene gir også retten en søt, syrlig smak som balanserer den salte smaken av reker perfekt.
Hva gjør pasta med reker, spinat og appelsin så spesiell? Vel, det ligger i det unike samspillet mellom smaker. Rettens grunnleggende italienske karakter kommer fra pastaen, mens rekene gir en attraktiv sjømatvri. Spinatens jernholdige dybde hjelper til med å forankre retten, mens appelsinens vibrerende friskhet lett løfter den igjen. Denne balansen av smaker er det som gjør denne retten så unik.
Når det gjelder ernæring, er denne retten rikelig på protein, takket være rekene, og pakket med vitamin C, takket være appelsinene. Dessuten er spinaten en utmerket kilde til jern og fiber. Heledisse næringsrikdommene gjør pastaretten til en næringsbombe som bidrar til å holde deg mett og energisk.
Det er utallige varianter av denne retten, hver med sin unike smakskombinasjon. Noen kokkene foretrekke å lage den med en lett tomatsaus, mens andre foretrekker en rikere fløtesaus. Uansett hvilken saus du velger å bruke, vil du oppdage at den tilfører en ekstra dimensjon til retten, og ytterligere fremhever de delikate smakene av reker, spinat og appelsin.
Pasta med reker, spinat og appelsin er sannsynligvis en av de mest innovative og forfriskende pastaoppskriftene du kan prøve. Dets unike sammensetning av ingredienser og uimotståelige smak vil sikkert overvinne smaksløkene dine og gi deg en helt ny pastamatopplevelse.