Ingredienser
2 ½ dl fløte
4 eggeplommer
75 g sukker
Pastis eller annet brennevin som smakstilsetning
Tilberedning
Stivpisk fløten. Pisk eggeplommene og sukker i kjøkkenmaskin. La maskinen gå en god stund, slik at du får en luftig eggedosis. Vend inn fløten med lett hånd, og smak til med ca 1 ss pastis. Har du ikke pastis, kan du prøve whisky eller annet brennevin. Ha i porsjonsformer og sett i fryseren.
Sjokoladehjerter til dekor lager du enkelt ved å smelte 2-3 ruter sjokolade i en plastpose i mikroovn. Klipp et lite hull i tuppen av posen og lag hjerter på en fjel kledd med bakepapir. La stivne.
Ta parfaiten ut av fryseren noen minutter før servering.