Mer om emnet: Prinsessekake
Prinsessekake er som oftest forbundet med festlige anledninger som bursdager og jubileer. Denne søte delikatessen kan se komplisert ut, men prinsessekaken er faktisk en relativt enkel dessert å lage selv, selv om den er tidkrevende. Nøkkelen til en god prinsessekake er å bruke ferske ingredienser, noe som vil reflekteres i kakens rike og dekadente smak.
Den tradisjonelle prinsessekaken er hele tre etasjer høy, med en luftig og lett sukkerkake som basis. Mellom etasjene finner man typisk en frisk og fruktig syltetøy, ofte av bringebær eller jordbær, samt en rik og kremet vaniljekrem. Dette gir en herlig blanding av smaker og teksturer i hver bit.
Øverst på prinsessekaken ligger et tykt lag med marsipan, som både gir en ekstra sødme og lar kreativiteten få fritt løp når det gjelder pynting. Tradisjonelt er marsipanen farget grønn og dekorert med krativt utformede marsipanroser, men det er helt opp til bakeren. Noen velger å bruke naturlig farget marsipan, mens andre bruker en farge som passer til anledningen.
Til tross for at prinsessekake er en tradisjonell skandinavisk rett, har dens popularitet spredd seg til andre deler av verden. I løpet av de siste årene har en rekke konditorier begynt å tilby prinsessekake som en spesiell godbit, og denne delikatessen har blitt lovprist av matkritikere verden over for sin unike blanding av smaker og teksturer.
Som en avslutning er det viktig å nevne at prinsessekake er mer enn bare en kake. Den bærer med seg tradisjoner og familiehistorie, og blir for mange et symbol på feiring og samhørighet. Denne skandinaviske perlen av en kake fortjener definitivt sin plass på dessertbordet, uansett anledning.