Quiche lorraine

PAIBUNN 125 gram smør 200 gram hvetemel 2 ss kaldt vann FYLL 250 gram kokt kyllingkjøtt 3 dl ost 1 løk 1 purre 150 gram frisk eller dypfryst spinat 4 egg 2 dl melk eller fløte salt og pepper1. Smuldre smør og mel, gjerne i hurtigmikser. Tilsett vann og elt lett. Fordel deigen, også oppover kantene, i en middels stor paiform. Prikk med gaffel. Forstek ved 200 grader i 10 minutter. 2. Hakk løken, skjær paprika i ringer og kylling i strimler. Riv osten. 3. Hvis du bruker frisk spinat, må den forvelles og vannet må presses av. 4. Fres løken blank sammen med spinat og purre. 5. Tilsett kyllingkjøtt i strimler, deretter osten. 6. Visp egg og melk eller fløte lett sammen. Smak til med salt og pepper. 7. Fordel fyllet i paiskallet, og hell eggeblandingen over. Stek ved 175 grader i ca. 30 minutter.

Mer om Quiche lorraine

Quiche Lorraine er en anerkjent rett i det kulinariske feltet, kjent for sin dekadente smak og allsidige serveringsmuligheter. Opphavet kommer fra regionen Lorraine i Frankrike, hvor den opprinnelige oppskriften kun inneholdt en bunn av brøddeig fylt med egg, fløte og stekt bacon. I dagens moderne versjoner av retten kan man også finne ost og ulike typer grønnsaker.

Den opprinnelige Quiche Lorraine ble laget uten ost. Denne hovedingrediensen kom ikke inn i bildet før på 1800-tallet. Lardons, en type bacon laget av svinekjøtt, var den opprinnelige kjøttingrediensen. I dag er det imidlertid vanlig å bruke baconbiter i stedet. Noen oppskrifter inkluderer også løk, noe som gir retten en subtil søt undertone.

Selv om mange tror at Quiche Lorraine er en tung rett, kan den faktisk være ganske lett når den tilberedes riktig. Kombinasjonen av egg, fløte og bacon gir en blanding som kan virke tett, men dette balanseres ofte ut med en lett og luftig pai-skall. På toppen kan det legges et lag av revet ost, som gir en deilig læraktig skorpe når den stekes.

I dag kan man nyte Quiche Lorraine på alle tidspunkter av dagen, fra frokost til lunsj, middag eller som en sen kvelds-snacks. I Frankrike blir retten ofte servert som en del av en sen lunsj, mens i andre deler av verden er den populær som brunchrett.

En unik egenskap ved Quiche Lorraine er dens allsidighet. Den kan serveres som den er, eller tilberedes med ulike typer fyll som blåskimmelost, tomat, spinat eller laks. Quiche Lorraine kan også serveres med en lett salat, noe som gir et ytterligere lag av tekstur og friskhet til retten. Takket være dens tilpasningsdyktighet, har Quiche Lorraine akseptert sin posisjon som en tidløs klassiker i det internasjonale kjøkken.

Til tross for sin franske opprinnelse har Quiche Lorraine spredt seg til forskjellige deler av verden, og har dermed gjennomgått en rekke endringer i oppskriften. Ikke desto mindre er det grunnleggende elementene av denne retten alltid tilstede: en delikat skorpe fylt med en rik og kremet blanding som ofte inkluderer egg, meieriprodukter og bacon. Retten er et strålende eksempel på fransk kulinarisk ekspertise og fortsatt et elsket bidrag til verdens kjøkken.