Ingredienser
1 kg. poteter i terninger
noen skiver fersk iberisk bacon, eller vanlig bacon
2-3 hvitløksfedd, skåret i biter
paprikapulver
2 laurbærblad
chili etter smak
olivenolje
vann
salt
Tilberedning
Den beste smaken får man med en leirgryte, men en vanlig kjele kan også duge. Hvitløken stekes lett på middels varme. Paprikapulver og chili tilsettes, det hele røres litt og brunes. Potetterningene legges i gryta, og man heller vann til potetene dekkes, i tillegg tilsettes saltet og laurbærbladene. Det hele skal koke på lav varme. Når potetene begynner å bli møre, rører man ofte. Slik blir det en slags potetmos med potetbiter.
Mens potetene koker, steker man baconstrimlene, som serveres oppå mosen. Denne retten passer fint som kjøtt-tilbehør.
