Ingredienser:
600 g ytrefilet av rådyr
4 store poteter
1,5 ts salt
1/2 ts kvernet pepper
Litt klart smør eller olje
Urterømme
3 dl seterrømme
1 ss hakket fersk rosmarin
Litt salt
Litt nykvernet pepper
Fremgangsmåte:
Skrell potetene og skjær dem i 2-3 mm tykke skiver. Pensle ei steikepanne med smør eller olje.
Biffene, ca 1,5cm tykke, blir brunet pent på begge sider. Ha biffene over på stekeovnsplater, ha på salt og pepper. Og etterstek i ovn i 4-5 minutter ved 225 grader. Potetskivene steiker vi samtidig i ovnen.
Ta biffene ut av ovnen, og legg de på en tallerken for å hvile, like lenge som den har vært i ovnen, og stek potetene ferdig.
Urterømme: Bland ingrediensene til saus. Ha urterømmen over den varme biffen på tallerkenen. Legg de ovnsstekte potetene ved siden av kjøttet. Server gjerne dampet persillerot og brokkoli til.