Ingredienser:
1 kg seifilet
2 store løk skåret i ringer
2-3 ss hvetemel
1 ts salt og 1/2 ts pepper
smør til steking
Fremgangsmåte:
Stek løken myk og gylden i smør og hold den varm. Lag en blanding av mel, salt og pepper. Skjær fiskefileten i passe serveringsstykker, vend dem i melblandingen og stek dem gyldne. Serveres tradisjonelt med poteter og råkost, for eksempel revede gulrøtter blandet med revet eple.
Tips til variasjon:
Tilbehør kan også være en tapenade – en finmost blanding av sorte oliven smaksatt med middelhavsansjos, hvitløk, kapers og den beste olivenoljen. «Biffene» kan også serveres med en kald saus av f.eks. 1 dl lettmajones, 1 dl lettrømme, 3 ss finhakkede sylteagurker, finhakket persille og gressløk. Smak til med en god sennep, salt og pepper.
