Ingredienser
2-3 sitroner
125 gr smør (usaltet eller Søren så godt)
250 gr sukker
175 ml nypresset sitronsaft
skallet av 2-3 sitroner
3 egg
Tilberedning
Rasp skallet av sitronene, pass på så du ikke får med det hvite.
Press sitronene. Helle sitronsaften i en gryte sammen med sukker, sitronskall og smør.
Visp eggene og sil dem opp i gryta. La tykne i vannbad eller på svak varme til det tykner til en krem. Avkjøles i en krukke.
Serveres med scones til te, eller på nybakt brød, gjerne med blåskimmelost!