Ingredienser: 280 gram hvetemel 55 gram kakao 115 gram melis en klype salt 200 gram usaltet smør 1 eggeplomme Fyll: 300 ml kremfløte 175 gram bjørnebærsyltetøy 225 gram mørk sjokolade i biter 55 gram usaltet smør Saus: 675 gram bjørnebær 1 ss sitron saft 2 ss sukker 2 ss kremfløte
Fremgangsmåte: Start med deigen. Sikt mel, kakao, melis og salt i en bolle, lag en grop i midten og ha eggeplommen og smøret i terninger i gropen. Bland dette gradvis sammen med en kjøkkenmaskin eller to gaffler. Kna lett og form deigen til en ball. Dekk til med plastfolie og avkjøl i kjøleskapet i 1 time. Kjevle deigen ut på en lett melet overflate og dekk en stor paiform. Stikk digen forsiktig med en gaffel. Legg over et flak med bakepapir og stek deigen på 180 grader i ca 15 minutter. Ta ut paien og avkjøl. Lag fyllet: Hell fløten og syltetøyet i en kasserolle og kok opp over lav varme. Ta kasserollen av varmen og rør inn sjokoladen og smøret til de er smeltet og myk. Hell sausen over paideigen og sett paien kjølig. Lag sausen: Putt 225 gram bjørnebær, sitronsaften og sukkeret i en blender og kjør til det hele er blitt en saus. Hell sausen over i en bolle og rør inn fløten. Leg paien over på et kakefat og spre de resterende bjørnebærene over paien. Drypp litt saus ved hvert bær.
Mer om Sjokolade bjørnebærpai
Sjokolade bjørnebærpai representerer en spennende fletning av de to populære smakene – sjokolade og bjørnebær. Tenk deg en kombinasjon av søte sommerbjørnebær som smelter i munnen din, og den rike, intense smaken av mørk sjokolade. Dette indikerer viktigheten av riktig valg av ingredienser for å skape denne delikate desserten.
Bjørnebær, som er rike på vitamin C og fiber, bringer en viss friskhet til paiformen, balanserer den rike sjokoladen, og gir en unik aromatisk duft. På den annen side, gir kvaliteten av mørk sjokolade en dybde i smaken. Denne sjokoladen, kjent for sine helsefordeler, inkludert antioksidanter og hjertegodhet, bidrar til å øke kroppens velvære.
En annen interessant detalj ved sjokolade bjørnebærpai er dens fleksibilitet. Du kan prøve varianter av oppskrifter, enten du vil ha sjokolade som hovedingrediens eller om du foretrekker å bruke det som en ekstra touch. Du kan lage en klassisk bjørnebærpai og bare tilsette et hint av sjokolade som et øvre lag, eller du kan lage en sjokoladekake med bjørnebær som dekorasjon.
Men til tross for forskjellige oppskrifter, gjelder noen grunnleggende regler alltid. Det viktigste kravet er kvaliteten på de ferske bjørnebærene og mørk sjokolade. Andre viktige aspekter er konsistensen av paideigen og den riktige balansen mellom de to hovedingrediensene, slik at ingen smaker undertrykker den andre. Pannekaken skal være knusende, men ikke for hard, og fyllet skal ikke være for søtt.
På serveringssiden kan vaniljeis eller pisket krem være et fint tillegg til sjokolade-bjørnebærpai. Den søte og kule komponenten utgjør en fin kontrast og komplementær paring til den rike og varme paien. Prøv også å eksperimentere med ulike serveringsmetoder for å fremheve presentasjonen og smaken.
Selv om sjokolade bjørnebærpai kan virke som et komplekst bakverk å lage, gir det en uimotståelig smaksopplevelse. Det er et perfekt eksempel på hvordan to tilsynelatende forskjellige ingredienser kan utfylle hverandre, noe som resulterer i en uovertruffen symfoni av smaker. Neste gang du skal bake noe spesielt, bør du definitivt vurdere sjokolade bjørnebærpai, og la deg overraske av dens dekadente og fruktige godhet.