Ingredienser
3 ss smør
4 ss hvetemel
3 dl melk
5 egg
300 g gul ost (f.eks. Jarlsberg eller Synnøve)
1 ts salt
Tilberedning
I STEKEOVNEN: Ca. 1 time ved 175 gr. varme.
Smelt smør i en kjele. Rør inn melet. Spe med melken, litt etter litt, under omrøring. Du skal få en riktig tykk hvit saus.
Riv ost.
Skill eggene og pisk hvitene til stivt skum. Bland eggeplommer, ost og salt godt sammen. Rør det ned i sausen. Vend hviteskummet inn med lett hånd (ca. 1/3 om gangen)
Smør en sufflèform (rund form med høye kanter) godt. Stekes som angitt og serveres straks.
Serveres med grønn salat og evt. pariserloff til.
