Ingredienser
2 dl olivenolje
1 kg poteter skåret i tynne skiver.
salt og pepper
2 løk, i tynne skiver
7 egg
eventuelt 1 paprika flådd og i tynne staver. (kan sløyfes)
80 gr serranoskinke skåret i terninger( kan sløyfes)
hakkede urter
Tilberedning
Ha olje i panne og kok potetene møre i olje uten at det blir brendt eller for varmt.(gjerne i to omganger hvis det er nødvendig, eller bruk mer olje)
Surr løken ca 10 min i litt olje slik at den blir blank og mør.
Slå sammen eggene ha i salt og pepper. Og eventuelt paprika og skinke.
Ha i egg og løk – bland
Varm olje og hell hele blandingen i pannen. Stek ca 8 min og snu. Skal være litt bløt inni.
