Ingredienser: 2 ferske runde mozarella 8 tynne skiver parmaskinke 1-2 ss olivenolje 6 plommer 1 1/2 ss sukker 1 1/2 ss smør 1 1/2 ss balsamicoeddik
Fremgangsmåte: Del plommene og fjern steinen, del de halve plommene i to eller fire. Smelt smøret i en stekepanne og fres plommene. Tilsett sukker og eddik og la det surre til plommene er bløte og sausen har sirupskonsistens. La mozzarellaen renne godt av seg og del dem i fire. Pakk hver bit inn i parmaskinke. Varm oljen i en stekepanne og stek den innpakkede mozzarellaen et par minutter på hver side så skinken blir gyllen og sprø. Server med varme plommer og gjerne en salat.
Om Stekt mozarella med parma og plommer
Stekt mozzarella med parma og plommer er en kulinarisk rett som har vokst i popularitet de siste årene. Dette er en rett som kombinerer det beste av to verdener: den fyldige og kremete smaken av stekt mozzarella, med den salt-rike og robuste smaken av parmaskinke, begge komplementert med de saftige og søte plommene. Rettens opprinnelse kan spores tilbake til middelhavsområdet, hvor disse ingrediensene ofte brukes.
For å lage retten, starter man med å velge de riktige ingrediensene. Mozzarellaen bør være fersk, helst fra en lokal meieri for å sikre kvalitet. Parmaskinken skal være tynn-skjært og av høy kvalitet. Plommene skal være modne og søte, men faste nok til å beholde formen under steking.
Tilberedningen krever litt finesse. Mozzarellaen skjæres i skiver og pakkes inn i parmaskinken. Neste trinn er steking av pakkene i en varm panne til de er gyldne og sprø på utsiden, og mozzarellaen begynner å smelte på innsiden. Plommene skal derimot stekes separat og tilsettes mot slutten for å beholde sin saftighet og sødme.
Selv om retten kan virke relativt enkel å lage, er det noen hemmeligheter som kan bidra til å oppnå det perfekte resultatet. En viktig faktor er å unngå for høy varme under stekingen. Dette vil forhindre at mozzarellaen smelter for raskt og renner ut av pakken. Det kan også være lurt å bruke en liten mengde olivenolje for å gi retten en ekstra dybde av smak.
Stekt mozzarella med parma og plommer er ikke bare velsmakende, men den er også visuelt tiltalende. Den gyldne fargen på den stekte parmaskinken, kontrasten med den hvite mozzarellaen, og fargen på de saftige plommene gjør retten til et sant mesterverk. Det er en skikkelig fest for både øyne og gane.
Avslutningsvis, stekt mozzarella med parma og plommer er en unik og deilig blanding av smaker og teksturer som enhver matentusiast bør prøve. Det er en rett som klarer å forene tradisjonelle ingredienser på en innovativ måte, og vekker en følelse av oppdagelse og nytelse. Det ultimate eksempel på hvordan en simpel idé kan bli til en uimotståelig kulinarisk opplevelse.