Stekt seifilet med karrisaus

800 g seifilet 1 ts salt, 1/2 ts pepper 2-3 ss smør/margarin Karrisaus: 2 ss smør/margarin 1 sjalottløk 1 syrlig eple 1 ss karri 4 dl fiskekraft 2 dl matfløte 2 ss frisk gressløk 1-2 ts maisennamel Salt og pepper Skjær fisken i serveringsstykker, tørk den godt og strø over med salt og pepper. Stek den gyllen i smør/margarin på middels varm panne. Karrisaus: Rens og skjær eplet og løk i små terninger og surr dem i smør/margarin sammen med karrien. Tilsett fiskekraft og kok inn til ca det halve. Tilsett matfløten og la det hele koke ca 10 minutter. Smak til med salt og pepper og jevne ev. med maisennamel utrørt i litt kaldt vann. Ha i finhakket frisk gressløk rett før servering. Server seifileten med karrisaus, kokt ris og grønnsaker.

Mer om Stekt seifilet med karrisaus

Seifilet er en utmerket kilde til protein og bidrar med mange nødvendige næringsstoffer. Tilbereding av seifilet med karrisaus er en enkel, men samtidig elegant måte å servere denne deilige fisken på. Den subtile smaken av seifilet passer perfekt med den rike og krydret karrisausen. Kombinasjonen av den milde fisken med den fyldige sausen gir en utrolig smaksopplevelse.

Man starter gjerne med å steke seifileten i en varm stekepanne med litt olje. Det anbefales å krydre fileten med salt og pepper før steking for å fremheve smaken. Seifileten skal være gyllenbrun på begge sider og flake lett når den er ferdig stekt. Det er viktig å ikke steke fisken for lenge, da den kan bli tørr.

Etter at seifileten er stekt, kan man begynne med karrisausen. Saften som er igjen i stekepannen etter stekingen av fisken er fulle av smak, og dette kan utnyttes ved å lage sausen i samme panne. Man begynner med å tilsette litt smør i pannen, og deretter tilsette litt hvetemel for å lage en jevning. Deretter tilsettes kyllingbuljong, fløte og karri. Sauser basert på karri kommer i mange varianter, men for seifilet anbefales en mild og kremet versjon.

Ved servering kan seifileten og karrisausen kombineres med et utvalg av tilbehør. Tradisjonelt kan poteter, enten kokte eller stekte, være et godt valg. Andre alternativer kan inkludere grønnsaker som brokkoli, gulrøtter eller erter. For å gi en frisk komplementær smak, kan man pynte med frisk persille eller dill. En sidett av en frisk salat kan også tilføye et knasende, friskt element til måltidet.

Stekt seifilet med karrisaus er et sunt, balansert og smakfullt måltid som passer til både hverdags og fest. Denne retten illustrerer hvorfor seifilet er så høyt ansett i det norske kjøkken. Med sin enkle forberedelse og rike smak er det ingen tvil om at stekt seifilet med karrisaus er en klassiker som fortjener sin plass på menyen.

Å lage denne retten er en god måte å utvide ditt kulinariske repertoire på, samt å utnytte det fantastiske utvalget av sjømat som er tilgjengelig. Så neste gang du har lyst på noe litt annerledes til middag, hvorfor ikke prøve stekt seifilet med karrisaus? Du vil ikke bli skuffet.