Ingredienser
1 kg strandkrabbe
1 dl konjakk
1 l kyllingkraft eller fiskekraft
2 gulrøtter
1 stangselleri
1 rødløk
1 purreløk
½ ts cayenne
2 ts paprikapulver
3 ss timian
1 hvitløk
1 laurbærblad
2 ss tomatpuré
1 l fløte
Tilberedning
Fres krabbene i litt olje, tilsett konjakken og tenn på.
Skrap godt langs bunnen mens krabbene brennes av.
Knus dem godt med en tresleiv.
Hakk opp grønnsakene og tilsett dem sammen med kraften.
Kok det opp og la det trekke i 20 min.
Sil av kraften og la den koke inn til en tredel.
Tilsett fløten og la den koke inn til den tykner. Pass på at den ikke blir for tykk og smaker som brunost.
Smak til med salt, pepper og sitronsaft.
