Ingredienser
1 svinemørbrad
2 purrer
¼ selleri
50 g kinesiske glassnudler
½ dl olje
1 liter kraft
2 ts kinesisk soya
1 knivsodd ve-tsin (Det tredje krydder)
salt
pepper
Tilberedning
Nudlene må ligge i bløt i varmt vann ca 1 time. Kjøttet skjæres i smale strimler. Purrene skylles og skjæres i tynne ringer. Sellerien renses og høvles grovt. Purreringer, selleri og kjøtt freses i varm olje i en tykkbunnet gryte. Tilsett så kjøttkraften.
La nudlene dryppe godt av seg og ha dem i suppen. Kok dem i 5 minutter. Smak til med salt, pepper, soya og ve-tsin. La suppen koke videre i 10 minutter. Server den rykende varm med løskokt ris til.
