Suppe med linser og pasta

175 g brune linser 3 hvitløkfedd 1 liter vann 3 ss olivenolje 2 ss smør 1 finhakket løk 2 finhakkede selleristilker 2 ss puré av soltørkede tomater 1 ¾ liter grønnsakkraft noen friske merianblader noen friske basilikumblader bladene fra en kvist frisk timian 50 g små tørkede pastabiter (tubetti) salt nykvernet svart pepper små blader av friske urter til garnityrHa linsene i en stor kjele. Knus ett av hvitløkfeddene, og ha det i linsene. Hell på vann og la det koke opp. Skru ned varmen og la det småkoke i 20 minutter eller til linsene er så vidt møre, mens du rører av og til. Hell av kokevannet, ta ut hvitløken og legg den til side. Skyll linsene under springen og la dem renne av seg. Varm 2 ss av oljen sammen med halvparten av smøret i en stor kjele. Tilsett løk og selleri og la det surre over svak varme under stadig omrøring i 5-7 minutter eller til de er myke. Knus resten av hvitløken, skrell og mos hvitløken fra kokevannet. Bland det i grønnsakene sammen med resten av oljen, tomatpuré og linser. Rør om, tilsett kraften, friske urter, salt og pepper. Kok opp under omrøring. La retten småkoke i 30 minutter mens du rører av og til. Tilsett pastaen og la koke opp under omrøring. La det småkoke under stadig omrøring i 7-8 minutter eller etter anvisningen på pakken. Ha i resten av smøret og smak til med salt og pepper. Serveres rykende varm i oppvarmede skåler, med et dryss av urter.

Mer om Suppe med linser og pasta

Suppe med linser og pasta er en matrett som er både næringsrik og velsmakende. Den er en perfekt balanse mellom proteiner, fiber og komplekse karbohydrater, noe som gjør den til et utmerket valg for både vegetarianere og kjøttelskere. Det er en rett som er lett å lage, passer til enhver tid på døgnet, og kan tilfredsstille ethvert antall gjester.

Denne suppen begynner med å sauteere løk, hvitløk og gulrøtter. Grønnsakene gir en søt og jordnær smak, som balanseres vakkert med linser og pasta. Linser er en utmerket kilde til protein, spesielt for de som følger en vegetarisk eller vegansk diett. De er også rike på kostfiber, noe som hjelper til med fordøyelsen og gir en følelse av metthet. Pastaen gir ikke bare suppen litt tekstur, men gir også en god dose karbohydrater for energi.

Tradisjonelt er denne typer suppe laget med grønne eller brune linser, men du kan også bruke røde, gule eller beluga linser. Valget av pasta kan også variere. Mange foretrekker små pastaformer som orzo eller stelline, men du kan også bruke større former som penne eller fusilli hvis du ønsker en chunkier suppe. Hvis du ønsker å gjøre suppen litt mer robust, kan du legge til tomatpuré, spinat, selleri, eller til og med litt kylling eller pølse.

En annen fordel med suppe med linser og pasta er dens allsidighet. Du kan lage en stor porsjon om gangen og servere den gjennom uken, eller du kan fryse den for å ha en rask og enkel middag klar for fremtiden. Denne suppen går godt sammen med en frisk salat, stekt brød eller til og med en kjøttbasert hovedrett. Den passer til ethvert måltid, fra lunsj til middag.

Å lage suppe med linser og pasta er en opplevelse som går utover det rent kulinariske. Det er en mulighet til å eksperimentere med forskjellige smaker og teksturer, og å lage en rett som er både sunn og velsmakende. Det er på høy tid at vi setter pris på det ydmyke, men allsidige, paret av linser og pasta i våre kjøkken.

Totalt sett er suppe med linser og pasta et supert valg for de som ønsker en mettende, næringsrik og smakfull middag. Enten du er vegetarianer, veganer, karnivor, eller bare en elsker av god mat, er dette en rett utvilsomt verdt å prøve.