Ingredienser
4 finhakkede sjalottløk eller 1 finhakket løk
litt smør eller margarin
noen tråder safran (f.eks. 1/3 pakke)
8 dl fiskebuljong (av terning)
1/2 – 3/4 dl små pastastjerner
1 dl créme fraîche
presset sitron eller hvitvin
pepper
300 g reker
1 avokado
Tilberedning
Fres den hakkede løken i smør eller margarin ved svak varme. Knus i safran og spe med buljong. Tilsett pastastjernene og kok til pastaen er myk.
Rør i crème fraîche. Smak til med litt presset sitron eller litt tørr hvitvin, evt. også nymalt pepper. Server suppen nylaget med rensede reker og avokadoskiver samt evt. hakket gressløk.
