Mer om Tomatsild
Tomatsild er en tradisjonell og svært populær rett i det norske kjøkkenet. Denne sursøte retten utnytter den unike balansen mellom søt og syrlig, noe som gir mulighet for et velsmakende og fargerikt tilskudd til måltidet. Til tross for navnet, består ikke tomatsild utelukkende av tomater og sild; andre ingredienser kan også legges til for å skape en mer kompleks smak.
Tilberedningen av tomatsild er faktisk en interessant prosess, som krever litt tid og tålmodighet. Hovedingrediensen er sild, som først må bli filetert og lagt i saltlake for å trekke ut overflødig vann og fjerne den sterke fisksmaken. Deretter blir fisken lagt i en lake av eddik, sukker og krydder som gir den en søt-syrlig smak. Når silden er ferdig marinert, tilsettes tomatsaus i blandingen som gir retten dens karakteristiske fargerike tillegg.
Mange kan lurer på hvordan tomatsild blir servert. Tradisjonelt sett blir tomatsild servert kald, akkompagnert med rugbrød eller flatbrød. Det kan også være et flott tilskudd til en buffet, siden dens robuste smak og fargerike presentasjon kan få et glimrende kontrast til andre mer nøytrale retter. Noen foretrekker også å ha tomatsild i en sandwich, som en del av deres frokost eller lunch.
Det er verdt å nevne at tomatsild også er kjent for sine helsefordeler. Sild er rik på Omega-3 fettsyrer og er en utmerket kilde til protein. Tomater, på den annen side, er høye på lykopen, en antioksidant kjent for å bekjempe hjertesykdommer og kreft. Sammenslått med eddik og gjenkjennende krydder, blir tomatsild til en næringsrik sammensatt rett.
Hvis du aldri har prøvd tomatsild før, eller hvis du tenker på en ny og interessant rett å tilberede, er tomatsild en strålende valg. Denne tradisjonelle norske skåla kan tilpasses for enhver smak. Du kan eksperimentere med ulike typer sennep, sukkerarter, eddik og forskjellige krydder for å gi fisken din egen unike smak. Hvis du ikke er en erfaren kokk, kan du også begynne med å be om oppskriften fra en hvilken som helst norsk bestemor, ettersom de fleste av dem har egne hemmelige oppskrifter de er villige til å dele.
Til slutt, husk å servere din tomatsild med et smil, fordi mat smaker alltid best når det er tilberedt med kjærlighet og omsorg. Prøv denne deilige norske retten og oppdag en ny verden av smaker som du kanskje ikke har opplevd tidligere!.
Kjenner igjen denne som «Oberstinnens festsild». Den er god! Jeg bruker 7% eddik, og beholder pepper og nellik hele. Da har jeg mer oversikten og kan plukke ut pepperkornene etterhvert. De setter smak uansett. Jeg har oppi 2-3 laurbærblad som ligger noen dager i. Denne gangen har jeg erstattet sukker med sukrin. Regner med at det går bra. Når det er sterke smaker rundt, merker jeg ikke noen ettersmak av sukrin 🙂
God jul!