Ingredienser
600 g tunfisk
2 kamskjell
30 g kapers
2 sitroner
1 fedd hvitløk
Persille
Mynte
Estragon
1 dl olivenolje
Tilberedning
Skjær/grav et gjennomgående hull gjennom tunfiskfileten i lengderetningen. Dytt kamskjellene inn i hullet slik at de plugger igjen tunfiskkjøttet. Skjær fileten i skiver med en skarp kniv og forsøk å treffe slik at kamskjellene blir sittende fast i skivene. Øvelse gjør mester! Salte og pepre.
Saus: Hakk urtene. Bland urter, kapers, saften av en sitron og filetert kjøtt av den andre med olivenolje. Server tunfiskskivene med saus rundt.
