Var steinalderkosten sunnere enn dagens mat?

Steinalderkost er i vinden som aldri før, og mange gjør sitt ytterste for å etterleve steinaldermenneskets kostvaner så godt som mulig. Dette fordi mange mener at menneskets dna ikke har endret seg i særlig grad de siste 10.000 årene, og fordi steinalderkosten skal være fri for enhver form for tilsetningsstoffer, og kun inneholde de grunnleggende fødevarene et menneske ideelt sett har behov for. Ekte steinaldermat består hovedsaklig av kjøtt og fisk i forskjellige former, egg, frukt og bær i ubehandlet form, nøtter og sopp. Stort sett alle typer bearbeidede råvarer skal unngås, alle kornprodukter, stivelsesholdige matvarer som ris, poteter, sukker, maisolje, solsikkeolje, bønner og salt er også utelukket, da dette ikke tilhørte steinaldermenneskets naturlige kosthold. Det samme gjelder enhver form for melkeprodukter.

Hvorvidt steinalderkosten som sådan var sunnere vites ikke med sikkerhet, men forskere som har studert befolkningen på øya Kitava ved Papua Ny-Guinea, som lever på tilnærmet steinaldervis den dag i dag, konkluderer med at de i mindre grad har problemer med hjerte- og karsykdommer og blodpropper, enn mennesker som lever i den mer moderne del av verden. Derimot er det en del ting som tyder på at en ren steinalderdiett i seg selv ikke er noen fullgod kost i dag, ikke minst fordi kjøttet vi spiser i dag, kommer fra dyr som levde under helt andre kår enn for 10.000 år siden. Eksempelvis er det svært få slaktebesetninger som utelukkende lever av hva de selv finner i naturen, men stort sett lever av for basert på produkter som steinaldermenneskene ikke hadde tilgang til. Eksempelvis kornbaserte løsninger.

Mer om: Var steinalderkosten sunnere enn dagens mat?

Det har ofte blitt diskutert hvorvidt steinalderkosten var sunnere enn den maten vi spiser i dag. Mye forskning peker på at folk som levde i steinalderen hadde en bedre helse enn dagens befolkning. Imidlertid er det viktig å gjøre rede for noen avgjørende faktorer før vi trekker noen konklusjoner.

First off, steinalderkosten var hovedsakelig basert på det menneskene kunne fange, samle eller fiske. Dette innebar en diett som var høy på proteiner fra magert kjøtt, og fiber fra ubehandlede frukt, grønnsaker, røtter og nøtter. Disse matvarene er rike på essensielle næringsstoffer og har generelt lave nivåer av mettet fett og sukker, noe som er gunstig for helse.

I motsetning til dette er dagens mat ofte sterkt bearbeidet og inneholder høye nivåer av sukker, salt og mettet fett. Dette kan bidra til en rekke helseproblemer, inkludert hjerte- og karsykdommer, diabetes og kreft. Dessuten er den moderne dietten ofte mangelfull på fiber samt flere viktige næringsstoffer som magnesium, kalium og vitaminer.

Likevel er det viktig å merke seg at ikke alle aspekt ved den moderne dietten er dårlig. Takket være landbruk og global handel har vi tilgang til et bredt utvalg av matvarer hele året, noe som gjør det mulig å ha en svært balansert og variert diett. I tillegg har vi bedre kunnskap om ernæring og bedre tilgang til medisinsk behandling enn det steinalderfolkene hadde.

Sammenligninger mellom steinalderkosten og det moderne kostholdet kan være nyttige for å forstå hvordan maten vi spiser påvirker helsen vår. Men det er også viktig å ta i betraktning at steinalderdietten varierte veldig basert på geografisk lokasjon og årstid. Dessuten er det mange andre faktorer enn kosthold som påvirker helsen, som fysisk aktivitetsnivå, genetikk og livsstil. Dermed kan man konkludere med at begge diettene har sine styrker og svakheter, og det beste ville trolig vært en balansert kombinasjon av begge.