Mer om: Vårrull
Vårruller er matretter som er svært populære i det sørøstlige Asia, spesielt i Kina, Vietnam og Filippinene. Dette er en matvare som har gjennomgått mange endringer og tilpasninger gjennom tidene og har egne versjoner i forskjellige land. Selv om det ofte antas at vårruller opprinnelig kommer fra Kina, har hver region sin spesifikke metode for å lage denne smakfulle retten.
Typisk er vårruller fylt med forskjellige ingredienser. Den mest autentiske fyllingen består vanligvis av finhakket grønnsaker som kål, gulrot, vårløk, bønnespirer, og noe proteinkilde som reker, svinekjøtt eller kylling. Alt dette er innpakket i en tynn og klar vårrulldeig, stekt eller dampet til perfeksjon.
Når det gjelder norsk kultur, har vårruller også funnet veien inn i det norske kjøkkenet. Der blir de ofte servert som forretter på asiatiske restauranter, eller som del av en større buffé. Mange tør også lage dem hjemme, som et sunnere alternativ til ferdigkjøpte vårruller. I Norge er det også en voksende trend å bruke lokale ingredienser i fyllingen.
I tradisjonelle vårruller brukes rispapir som deig. Denne typen deig blir gjennomsiktig når den er stekt og gir en unik tekstur og smak. I Norge er det imidlertid mer vanlig å bruke hvetedeig, som gir en mer kjent smak og tekstur for norske ganer.
Helsebevisste individer bør merke seg at stekte vårruller kan være høye på fett, men det finnes sunnere alternativer. Dampede vårruller og de laget med grønnsaker og magert kjøtt kan være et godt alternativ for dem som ønsker å nyte denne deilige retten på en sunn måte. Uansett variasjon, er vårruller en smakfull opplevelse for alle.
Dette er ikke vårruller – de lages med filodeig og ikke butterdeig. Dette er heller fylte crossianter.