Ingredienser
800 g svinefilet
2 ss cashewnøtter
4 store tomater
2 ss honning
Salt og pepper
400 g ris
Tilberedning
Brun svinefileten i panne og gni den inn med honning, salt og pepper. Stek deretter i ovn ved 150 °C i ca 40 minutter. Kjernetemperaturen skal være ca 62 °C. Del tomatene i to, krydre med salt og pepper og bak dem i ovnen sammen med fileten fra starten av. Tomatene skal stå i over 60 minutter, til de har sunket litt sammen og noe av fuktigheten har fordampet. La kjøttet hvile mens tomatene stekes de siste 20 minuttene. Skjær kjøttet i pene skiver og strø hele eller skivede cashewnøtter over. Servér gjerne ris til.
