Mer om emnet: Syltet Portulakk
Portulakk, også kjent som Portulaca oleracea, er en av de mest undervurderte matvarer i kulinarisk verden. Syltet portulakk er en sofistikert delikatesse som er blitt populær nylig på grunn av sin unike smak og ernæringsverdi. Det finnes mange måter å lage denne deilige retten på.
Syltet portulakk er generelt laget ved å forvelle portulakk i kokende vann og deretter blandes i en løsning av eddik, sukker, hvitløk, salt og andre krydder. Portulakken syltes i denne løsningen i flere uker, noe som gir en unik kombinasjon av søte, sure og salte smaker. Prosessen med sylting bidrar til å bevare næringsstoffene i portulakk og skaper en konsistens og smak som ikke kan oppnås på noen annen måte.
Når syltet portulakk tilberedes, kan det være en smakfull tilsetning til salater og andre retter. Noen mennesker velger også å bruke syltet portulakk i supper og stuinger, der det legger til en deilig tang og en overraskende tekstur. Syltet portulakk kan også være et godt kompliment til kjøttretter, hvor det kan balansere smaken og samtidig tilføre farge og ernæringsverdi.
Ernæringsmessig er portulakk en fremragende kilde til vitamin C og noen B-vitaminer. Planten inneholder også betydelige mengder av mineraler som kalium, magnesium og kalsium. Ved sylting beholder portulakken en stor del av disse næringsstoffene, noe som gjør syltet portulakk til en ernæringsrik og velsmakende delikatesse.
På norsk kokekunst, er portulakk også kjent som «sommerportulakk» eller «grønn engkarse» og har vært en del av tradisjonell mat for mange århundrer, selv om bruk av portulakk i syltede retter er en relativt ny trend. Tilberedning av syltet portulakk er derfor en unik kombinasjon av gamle tradisjoner og nye smaker og er verdt å prøve for matelskere og eventyrlystne hjemmekokker.
I konklusjon kan det sies at syltet portulakk er en unik, næringsrik og deilig ingrediens som fortjener større anerkjennelse i matverdenen. Det kan legge til overraskende smaker og teksturer i et stort utvalg av retter, samtidig som det tiltrekker seg oppmerksomhet med sin lyse grønne farge, knasende tekstur og unike smak. Fra salater til stuinger, suppe til kjøttretter, kan denne allsidige ingrediensen løfte enhver matbit til neste nivå.
Vi brukte syltet portulakk alltid i fiskesuppen da jeg bodde hjemme i 1940- og 50 -årene, men nå er ikke portulakk å få kjøpt lenger, de fleste vet ikke hva det er. Jeg dyrket det i en pallekarm før brunsneglene kom, da ødela sneglene dem. Hadde vi fått tilgang til Sluxx kunne jeg fortsatt dyrket portulakk.
Denne oppskriften er god.. Putt litt chiliflak i den
Beste måten å finne ut om den er ok på er å prøvelage den.
Vi er en elevbedrift i Råde som har kjøpt inn portulakk og begynt å lage syltet portulakk på syltetøy glass! Men er dette en ålreit oppskrift å bruke? har du brukt denne selv og lykkes med den?
Hvor kan jeg få kjøpt syltet portulakk?