Berlinerboller

Ingredienser 1 dl melk 1 ss sukker 35 g gjær 300 g hvetemel 3 ss margarin 2 egg 1/2 ts kardemomme 1 dl tykt syltetøy av ønsket slag Tilberedning Mel, gjær, sukker og kardemomme smuldres sammen. Tilsett lettpisket egg og melk. Kjevle ut deigen til 5 mm tykkelse. Stikk ut rundinger, ca 7,5 cm. Smør eggehvite rundt kanten på den ene halvparten av rundingene. Legg på en liten skje syltetøy. Legg en runding oppå og klem sammen. Hev i 20 minutter. Stekes i smult til de er gylne. Legg på klede og la renne av, rull i sukker.

Mer om Berlinerboller

H3: Historien bak Berlinerboller

Berlinerboller har en fascinerende historie som strekker seg langt tilbake i tid. Dette deilige bakverket antas å ha oppstått i det 16. århundre i Tyskland, nærmere bestemt i Berlin. Dette inspirerte navnet «Berlinerbolle». Det unike med Berlinerboller, sammenlignet med andre typer søte bakverk, er at de er fylt med syltetøy, oftest bringebær eller jordbær, og dekket med et generøst lag sukker. Berlinerbollen er derfor både en visuell og smaksmessig fryd.

H3: Berlinerboller i Norge

I Norge er Berlinerboller spesielt populære i fastelavnstiden, en kirkelig høytid før påsken. Fastelavnssøndag, som alltid faller syv uker før første påskedag, er kjent som en dag hvor man spiser fastelavnsboller eller berlinerboller. Imidlertid er disse bakverkene så populære at mange bakerier og supermarkeder i Norge selger dem hele året. Noen forbinder kanskje også Berlinerboller med karneval og festligheter, da de ofte serveres ved slike anledninger.

H3: Prosessen med å lage Berlinerboller

Å lage Berlinerboller selv kan være en givende prosess. Deigen, som består av mel, gjær, melk, sukker, egg og smør, må først eltes og deretter heves for å sikre at bollene blir luftige. Når deigen er klar, formes den til boller som igjen får heve. Deretter stekes bollene på middels varme til de er gyllenbrune. Etter avkjøling fylles bollene med syltetøy gjennom et lite snitt, før de til slutt rulles i sukker.

H3: Variasjoner av Berlinerboller

Selv om den tradisjonelle Berlinerbollen er fylt med syltetøy, finnes det mange variasjoner. Noen steder i Norge er det vanlig å fylle bollene med vaniljekrem eller sjokolade. I tillegg kan du finne Berlinerboller drysset med melis istedenfor sukker, noe som gir en litt annen tekstur og smak. Det er også stadig mer vanlig å finne varianter fylt med eksotiske syltetøy som mango, pasjonsfrukt eller aprikos for en litt ekstra spennende smaksvariant.

Berlinerboller er både en del av en lang tradisjon og en levende del av vår samtid. Uansett om de er fylt med velkjent syltetøy eller kreative, nye varianter, er de en viktig del av norsk kultur og feiring. Med sin søte smak og luftige konsistens er Berlinerboller en opplevelse alle burde unne seg.