En deilig sjokoladekake med cognac, sherry eller whisky er en fantastisk måte å heve en klassisk dessert til nye høyder. Den rike smaken av sjokolade kombineres med de subtile, men distinkte tonene fra spriten, og gir en dessert som både er luksuriøs og uimotståelig.
Ingredienser:
- 200 g mørk sjokolade
- 200 g smør
- 200 g sukker
- 4 egg
- 150 g hvetemel
- 1 ts bakepulver
- 2 ss kakao
- 1 dl cognac, sherry eller whisky (etter preferanse)
- 1 ts vaniljeekstrakt
Glasur:
- 100 g mørk sjokolade
- 100 g smør
- 1 dl kremfløte
- 2 ss cognac, sherry eller whisky
Fremgangsmåte:
- Forberedelser: Forvarm ovnen til 180 grader Celsius. Smør en rund kakeform (ca. 24 cm i diameter) og dekk bunnen med bakepapir.
- Smelte sjokolade og smør: Smelt smør og sjokolade sammen i en bolle over vannbad, eller forsiktig i mikrobølgeovn. Rør til det er jevnt og sett til side for å avkjøle litt.
- Bland sammen ingredienser: I en stor bolle, visp sammen sukker og egg til det er lyst og luftig. Tilsett den smeltede sjokoladeblandingen, vaniljeekstrakt, og spriten (cognac, sherry eller whisky). Rør godt sammen.
- Sikt i tørre ingredienser: Sikt sammen mel, bakepulver og kakao. Vend dette forsiktig inn i røren til alt er godt blandet.
- Stek kaken: Hell røren i den forberedte kakeformen og glatt toppen. Stek i ovnen i ca. 25-30 minutter, eller til en tannpirker kommer ut ren når den stikkes i midten av kaken. La kaken avkjøle i formen i 10 minutter før den overføres til en rist for å avkjøle helt.
- Lag glasuren: Smelt sjokoladen sammen med smør i en liten kjele over lav varme. Tilsett kremfløten og spriten, og rør til en glatt og blank glasur. La den avkjøle litt før du heller den over den avkjølte kaken.
- Servering: Når glasuren har stivnet litt, kan du skjære kaken i stykker og servere. Denne kaken er nydelig med en klatt krem, vaniljeis eller friske bær ved siden av.
Tips:
- Eksperimenter med sprit: Cognac gir en fyldig og fruktig smak, sherry tilfører en søt nøtteaktig tone, mens whisky gir en dypere og mer røykfylt karakter. Prøv deg frem for å finne din favoritt.
- Oppbevaring: Kaken kan oppbevares i romtemperatur i opptil 3 dager, eller i kjøleskapet i en uke. Den kan også fryses uten glasur for lengre oppbevaring.
En sjokoladekake med sprit er perfekt for spesielle anledninger eller når du vil imponere gjestene dine med en dekadent dessert. Nyt denne luksuriøse kaken med en kopp kaffe, eller kanskje en liten skvett av den samme spriten du brukte i kaken!
??????