Pai i langpanne

Ingredienser:
Paibunn: 200 g smør 300 g hvetemel ca. 4 ss vann Fyll: 4 stk kyllingfilet 1 pk bacon 2 stk rødløk 3 båt finhakkket hvitløk 100 g frisk grønn asparges 3 ss pinjekjerner 2 ss hakket frisk timian 8 stk egg 5 dl melk salt og pepper 3 dl revet hvitost

Fremgangsmåte:
1. Smuldre smør og mel og tilsett vann til en smidig deig. La den hvile i kjøleskapet ca. 1 time. 2. Trykk deigen ut i en smurt langpanne og prikk deigen med en gaffel. Stek bunnen på 200 °C i ca. 10 minutter til den er litt gyllen. 3. Stek kyllingfiletene i ca. 4 minutter på hver side. Skjær filetene i skiver. 4. Skjær bacon i biter og stek det i en panne. Ta ut baconet og fortsett med løk og hvitløk til løken er gyllen. 5. Fordel kylling og grønnsaker på den forstekte paibunnen. Hell over sammenvispet egg, melk, timian, salt og pepper. Dryss over revet ost og pinjekjerner. Stek paien videre ved 180 °C i ca. 25 minutter til eggeblandingen har stivnet og paien er gyllenbrun. Tips Paien kan enten serveres som en egen rett med salat og godt brød ved siden av eller som en del av en større buffet.

Porsjoner: 8 personer

Mer om Pai i langpanne

Pai er en klassisk rett som kan varieres nesten i det uendelige, men har du noen gang prøvd å lage pai i langpanne? Denne metoden gir deg pai i porsjonsstørrelser, perfekt for piknik, potlucks eller en hyggelig familiebrunch. Men det er ikke den eneste fordelen med å lage pai i langpanne. Det gir også en jevnere fordeling av fyllet og en tykkere, mer tilfredsstillende skorpe.

Å lage pai i langpanne starter med en grunnoppskrift på paideig. Noen kan foretrekke en tradisjonell butterdeig laget med smør og mel, mens andre kan liker en mer robust helkorn- eller nøttedeig. Uansett er det viktig at deigen rulles ut til den dekker hele bunnen og sidene av langpannen. Det gir en jevn skorpe som perfekt støtter fyllet.

Valget av fyll til din langpannepai er en annen viktig del av prosessen. Blandingen kan være søt eller krydret, avhengig av anledningen og din personlige smak. For en søt pai kan du bruke frisk frukt, bær, sjokolade eller vaniljekrem. Hvis du vil ha en krydret versjon, kan du lage en blanding av ulike typer kjøtt, grønnsaker, urter og oster. Her er det bare fantasien som setter grenser!

Det som gjør pai i langpanne til en så vellykket oppskrift, er beliggenheten. Fordi fyllet sprer seg over et større område, kan hvert stykke få en perfekt balanse mellom paideig og fyll. I en rund pai kan du ofte ende opp med et stykke som er nesten bare skorpe, eller et annet som er overveldet med fyll. Men med en langpanne får alle en jevn fordeling av begge deler.

Så neste gang du får lyst til å lage pai, hvorfor ikke prøve det i en langpanne? Du vil oppdage en helt ny måte å nyte denne tidløse retten på, med akkurat den rette blandingen av smaker og teksturer. Og hva kunne være mer passende for en samling med venner eller familie enn et stort brett med deilige, hjemmelagde pai-biter? Med litt forberedelse og kreativitet kan du servere en pai i langpanne som ingen vil glemme.