Potetball

12 middels store rå poteter 3 middels store kokte poteter ca. 1/2 – 1 1/2 ts. Salt ca. 3 dl. Byggmel, resten hvetemel Rasp rå og kokte poteter på foodprosessoren. Ha deigen i en bolle og tilsett salt og byggmel. Når dette er gjort blander du i hvetemel til deigen er ganske fast, slik at den holder balleformen i hånden din. Ikke siger noe særlig utover. Når deigen liksom henger på fingeren så er den ferdig. Koking: Ha litt buljong og salt i vannet. Kok opp. Slipp ballene opp i det lettkokende vannet. Vær ikke redd for å slippe deigen i gryta når du tror den vil løse seg opp i vannet,- det gjør den nemlig ikke pga. all potetstivelsen. Ballen skal trekke / småkoke til den flyter opp. Det tar ca 1 time. Om ballen blir veldig fast – prøv å lage deigen litt løsere, eventuellt ha i litt mer kokte poteter. Dette gjør ballen mykere. Aller helst skal du koke lettsaltet fårekjøtt en stund før du har ballen i gryta. Den skal bare småkoke/ trekke. Om du ikke har kjøtt så ha salt og buljong sammen med noe spekemør for å få god kraft. Fyll inni ballen: Baconterninger og tørre mør terninger sammen. Tilbehør som er godt til ballen er: Poteter og rabbebiter som du har i kraften litt før ballene, ca 10 min. I samme gryte som ballen. Likedan er stekt løk med litt ballekraft ispedd- nydelig!! – Likedan som sprø baconterninger er det. For ikke å snakke om rabbestappe da!!!! Dampemør og pølser er også populært.

Om Potetball

Potetball, også kjent som raspeball eller klubb, er en tradisjonsrik rett i Norge. Dette er en matrett som er kjent i mange kulturer rundt om i verden, men i Norge har denne retten en spesiell plass i hjertet til mange. Dette skyldes ikke bare den unike smaken, men også den kulturelle betydningen potetball har. Med dette som utgangspunkt skal vi gå litt dypere inn i temaet «Potetball».

Potetball er en mattradisjon og -rett som har lenge eksistert i Norge. Den har røtter tilbake til tiden da poteter først ble introdusert i Norge på 1700-tallet. Den gang var poteter en luksusvare, men i løpet av 1800-tallet ble de en stadig viktigere del av nordmenns kosthold. Den dag i dag er potetball en populær rett, særlig på Vestlandet og i Nord-Norge.

Opprinnelig ble potetball laget av poteter, vann og mel. I dag kan oppskriftene variere, med forskjellige typer mel og ekstra ingredienser som for eksempel byggryn. Noen legger også til bacon eller svinekjøtt i potetballen. Fyll og tilbehør varierer fra sted til sted, men de tradisjonelle ingrediensene har holdt seg noenlunde stabile gjennom tidene.

Utforming og tilberedning av potetball kan også variere. Tradisjonelt formes rå potetmasse og kokt potetmasse til en ball, med eventuelt fyll i midten. Deretter kokes potetballene i kraft eller vann til de er gjennomkokte. I enkelte regioner damkokes potetballene, mens andre steder blir de kokt i kraft laget på lam eller svinekjøtt.

En viktig del av potetballtradisjonen er fellesskapet rundt måltidet. Potetball er typisk en rett som tjener mange, og å lage potetball kan være en sosial begivenhet. Det å sitte rundt bordet med en varm potetball, godt stekt flesk og en kopp kaffe, er for mange selve bildet på kos og god norsk matkultur.

Å lage potetball krever litt tid og innsats, men resultatet er verdt det. Den unike smaken og teksturen gjør potetball til en rett mange setter pris på. Med stigende interesse for tradisjonsmat kan vi forvente at potetball vil fortsette å være en populær rett i Norge i fremtiden også.