Mer om Samosa
Samosa er en populær matrett som finnes i mange land, spesielt i Sør-Asia og Midtøsten. Til tross for dens globale tilstedeværelse, er mange uklare om dens opprinnelse og dens kulturelle betydning. La oss utforske dette ydmyke, men komplekse kulinariske fenomenet.
Tro det eller ei, samosa er ikke opprinnelig fra India, som mange kanskje tror. Historiske tekster antyder at samosa faktisk sporer sin begynnelse tilbake til Mellomøsten, rundt det 9. eller 10. århundre. Selv om det nå er kjent av forskjellige navn over hele verden, ble det opprinnelig kalt «sambosa» på persisk. Det antas at denne retten ble introdusert for det indiske subkontinentet i det 13. eller 14. århundre av handelsmenn og reisende.
Utformingen og tilberedningen av samosa har utviklet seg betydelig gjennom tidene, noe som reflekterer de skiftende kulturelle innflytelsene i de forskjellige regionene den har reist. Den tradisjonelle indiske samosaen er vanligvis stekt og har en trekantet form, men varianter rundt om i verden kan variere i form og tilberedningsmetode. I Sentral-Asia er for eksempel samosaer ofte stekt og er mer runde i formen, lignende på en halvmåne.
Innholdet i en samosa varierer også avhengig av regionen. Indiske samosaer er ofte fylt med poteter, erter og krydder, og noen ganger med kjøtt. I Midtøsten kan samosaene være fylt med kjøtt, ost eller nøtter. I Øst-Afrika, spesielt i land som Etiopia og Somalia, er samosa, eller «sambusa» som den kalles lokalt, som regel mer kjøttfokusert. Det er også en trend med fusion-samosaer, hvor fyllingen er inspirert av forskjellige matkulturer, som meksikansk chili eller italiensk mozzarella og tomat.
Selv om samosa er mest kjent som en matbit, spiller den også en viktig rolle i forskjellige kulturelle og religiøse feiringer. I det indiske subkontinentet, spesielt under ramadan og diwali, er samosa-appetittvekkere ofte stjernen i festlig fest. I enkelte deler av Midtøsten og Nord-Afrika serveres samosaer ofte ved utbruddet av fasten i ramadan, som et symbol på velstand og velsignelse. For mange mennesker er samosa ikke bare en mat, det bringer også tilbake minner og er et symbol på en felles kulturell identitet.
Til slutt, ingen diskusjon om samosa ville være komplett uten å nevne den kjærligheten folk har for den. Fra gatekjøkken og flylounger til bryllupsfester og restaurantmenyer, samosaer er elsket av mange og har en bred appell. Så, neste gang du nyter en deilig samosa, husk å reflektere over dens rike og mangfoldige historie.
Fant ingen oppskrift på Samosa e………..
Det er vanlig å anta at samosa er indisk mat fordi det er en av de mest populære snacks i India. I virkeligheten kommer samosa fra Middel Østen eller Sentral Asia hvor de, før i tiden, var fylt med tørket frukt, nøtter eller lam. Det finnes et lignende bakverk i Middel Østen i dag, dette er fylt med ost. Faktisk så er samosa populær langt utenfor India og Middel Østen. I Afrika og mellom-amerika har de også sine versjoner. En fransk versjon kalles samoussa og er fylt med kylling, fisk eller reker. Tradisjonelle samosaer lages av mel, vann og olje.