Ingredienser 500 g scampi, rensede, middels store med haleskallet på 2 1/2 dl vann, kokende 2 ss kjøtt av tamarind 300 g agurk, gulrot og reddik, strimlet og blandet 1/2 dl hvit eddik 1 ss sukker 1 ts salt 1 rød chili, frisk 3 ss vegetabilsk olje 1/2 ts sukker Tomatbåter og frisk koriander til … Les mer
Ingredienser 20 mellomstore kamskjell 1 eggehvite 1 ts sitronsaft 2 ts sesamfrø, ristede Salt Olien- eller maisolje til steking Saus: 250 ml kyllingkraft 1 ts balsamicoeddik 2 sjalottløk, skivede 1 ts hvitløk, knust 1/2 sitron 30 ml tomat, i terninger 1 ts Cilantroblader (en slags persille) 2 ss maizena 1 ts wasabi (japansk pepperrot) Salat: … Les mer
Ingredienser 1 avokado 1 mango Salat, frisk 1 lime 1 ss solsikkeolje Salt 400 g reker, ferske Dressing: 2 ss yoghurt 1 ts chilikrydder 1 ss limesaft En klype salt Koriander, frisk til pynt Tilberedning Kutt avokado og mango i biter. Vask salaten. Ha alt i en bolle og press over saften av en lime … Les mer
Ingredienser 600 g torskefilet med skinn Salt og pepper Olje til steking 2 sjalottløk 1 ss smør 1 ss honning 15 cherrytomater 1 dl hvitvin 2 ss basilikum, finhakket 400 g små poteter 2 ss sennep, grov 1 dl crème fraîche 6 vårløk Salt og pepper Tilberedning Del fisken i fire like store stykker. Kutt … Les mer
Ingredienser 4 makrell à ca 600 g 10 g havsalt 2 agurker 2 dl riseddik 2 dl mirin 2 ss fiskesaus 2 ltr vann 1 dl eddik 2 ss salt 1 ss hel sort pepper 2 sjalottløk, i skiver 2 dl yoghurt naturell 50 g pinjekjerner Tilberedning Sløy makrellen og skyll den godt i kaldt … Les mer
Ingredienser 20 scampi Olje til steking 1 ss salt soyasaus Chilismør: 1 ss chilikrydder 1 hvitløk 1 ts salt Saft av 1 lime 4 ss smør 1 mango 4 vårløk 1 rød chili Koriander, frisk Tilberedning Skrell scampi. La gjerne halen sitte på. Stek dem i en varm panne med olje til de er rødbrune … Les mer
Ingredienser 800 g steinbitfilet Salt og pepper Olivenolje til steking 16 vårgulrøtter 4 shiitakesopp 2 ss smør 1 rødløk 2 ss kapers 1 ss sennepsfrø Dill, frisk Salt og sitron Frisk salat Tilberedning Ha salt og pepper på fisken. Stek den med skinnsiden opp i en panne med olivenolje. Snu fisken når den er lysebrun … Les mer
Ingredienser 275 g yam, skrelt og revet (NB! Søtpotet blir ofte feilaktig kalt yam.) 450 ml dashikraft (klar suppekraft, lagd av fisk eller grønnsaker) 5 ss soyasaus 1 ss sukker 1 ss mirin (søt japansk risvin) 400 g tunfisk, fersk, kuttet i terninger (størrelse en munnfull) 1 ts salt Garnityr: 2 ts wasabipulver, blandet med … Les mer
Ingredienser 400 g små nypoteter 2 ss crème fraîche 40 g Jarlsbergost Salt og pepper 4 gulrøtter 600 g laksefilet Salt og pepper Olje til steking 4 ss sennep, grov 2 plommetomater Salt og pepper Friske basilikum og gressløk 2 skiver spekeskinke Tilberedning Vask og skrell potetene. Kok dem møre i lettsaltet vann. Sil av … Les mer
Ingredienser 200 g laksefilet 1 dl mirin 1 dl sake 1 dl riseddik 1 slangeagurk 1 ts salt 2 ss hvitvineddik 1 ts sukker Friske reddiker Gressløk Tilberedning Del laksefileten opp i 12 helt like biter, ca 2 cm. Varm opp mirin, sake og riseddik i en kjele. Hell den varme laken over laksen og … Les mer
Ingredienser 400 g tunfisk, mager 2 ss riseddik 1 ts wasabipulver 2 ss sake 1 ss mirin (søt japansk risvin) 4 ss soyasaus 2 vårløk, finkuttet 4 shisoblad, finkuttet (fra perillaplanten, som er å finne i mynte- og basilikumfamilien) Garnityr: 2 ts sesamfrø, ristede Tilberedning Kutt tunfisk i 2 1/2 cm tykke biter og legg … Les mer
Ingredienser 8 kamskjell, ferske 375 g tunfiskfilet, god rå (makrellstørje) 1/2 liten bifftomat i tynne skiver 2 ss olje, extra virgin 1 ss balsamicoeddik 1/2 ts havsalt En klype hvit pepper, grovkvernet 1 ss gressløk Tilberedning Vask og rens kamskjell. Bruk en meget skarp kniv og skjær tunfisk i 1/2 cm tykke skiver. Legg dem … Les mer
Ingredienser 750 g ferske blåskjell Kraft: 5 dl kyllingkraft 5 dl hvitvin 1 vårløk, renset og skåret i skiver 1/4 bunt bladpersille, hakket i store biter 1 ts havsalt 1 ts sukker 1 ts hvite pepperkorn 4 laurbærblader Syltet slangeagurk: 1 agurk, skrelt 4 ss rød- eller hvitvinseddik 1 ts havsalt 1 ts sukker 2 … Les mer
Ingredienser 2 store krabber, rå 2 ts ingefær, frisk finhakket 4 ss rødløk, finhakket 4 ss vårløk, finhakket (bruk bare det grønne) Koriander, frisk 2 ss shiitakesopp i tynne skiver 50 g bambusskudd, nedlagte i tynne strimler 1/2 ts rødvineddik 1/4 ts havsalt 1 ss olje, extra virgin En klype pepper, grovkvernet hvit Tilberedning Legg … Les mer
Ingredienser Fyll: 300 g laksefilet 1/3 kopp (ca 166 ml) crème fraîche eller rømme 125 g ricottaost ca 1/2 ss wasabi, smaksettes etter ønske 1 ss dill, hakket Pepper, knust 250 g fersk pasta eller 30 wontonplater Kaffirlimesaus: 250 ml fisk- eller grønnsakskraft 6 kaffirlimeblad, strimlede 187,5 ml fløte Til pynt: Pepper, knust Urter, friske … Les mer
Ingredienser 12 tigerreker, skrelt med fjernet tarm 1 ts salt 2 ss sake 12 shiitake, friske, stilken fjernet 2 ss maismel/maizena 12 erter, friske Tilberedning Ha rensede reker i en bolle og strø salt og hell sake over. Ta til side. Vri løs shiitakestilkene, og kutt et dypt kryss på utsiden av sopphattene. Strø maismel … Les mer
Ingredienser 1 1/2 kg blåskjell 2 dl hvitvin Saus: 2 sjalottløk, finskåret 2 fedd hvitløk, finskåret 1 ss maisolje 1 ts hvitvineddik 1 ts karripasta, asiatisk 1/2 rød chili, finskåret 2 korianderrøtter, revet 10 g ingefær, fersk finskåret 2 limeblad, finskåret 4 dl kokosmelk Garnityr: 1 vårløk, i skiver 1 tomat, i terninger 1/2 agurk, … Les mer
Ingredienser Grønnsaksalat: 1 rødløk 100 g grønn papaya eller mango 50 g gulrot 2 ss jordnøtter/peanøtter, ristede, usaftede 1 ss løk, sprøstekt Dressing: 2 ss sukkerlake 2 ss limesaft 1 chili, hakket 1 ts ingefær, revet 3 korianderblader 1 ts fiskesaus Søtlig soyasaus: 1/2 dl kecap manis 1 ss vanlig soyasaus 1 ts limesaft 1 … Les mer
Ingredienser 400 g tunfisk, rå 6 vaktelegg Salat: 100 g mizunablader (japansk sennepsblad) 1 kopp (250 ml) spinat, frisk og godt pakket 125 ml tomat i terning 125 ml gulrot, skivet 2 ss ingefær, syltet Dressing: 2 ts balsamicoeddik 4 ts olivenolje 1 sjalottløk, hakket 1 ss gressløk, hakket 1/2 ts chilipepper, støtt 2 ts … Les mer
Ingredienser 400 g tunfiskfilet 2 ss sesamfrø 1 ss sort pepper, kvernet 1 ss salt Olje til steking 1 dl ingefær, syltet 2 ss koriander, frisk og finhakket 8 shiitakesopp 1 ss sesamolje 1 ss østersaus 1 ss soyasaus 1 ss wasabi Koriander, frisk Tilberedning Del tunfisk i to avlange strimler. Gni fisken inn med … Les mer
Ingredienser 50 g ingefær 1 chili 2 hvitløksfedd 2 ss soyaolje 1 dl soyasaus 1 dl østersaus 2 dl grønnsaksbuljong 1 lime 600 g ørretfilet 1 ss sesamolje 2 gulrøtter 1 ts sukker 1 lime Koriander, frisk 1 mango 1 rød chili Tilberedning Finkutt ingefær, chili og hvitløk. Fres det godt i en kjele med … Les mer
Ingredienser 412 østers pr person Dressing (til 12 østers) 2 ss finhakket rødløk 4 ss hvitvinseddik Tilberedning Åpne østersskjellene og kontrollér at de lukter friskt. Servér dem liggende med den dype siden ned, gjerne i en seng av havsalt eller aluminiumsfolie som støtter opp. Drypp dressing over hver østers. Mer om Østers naturell med hvitvinseddik … Les mer
Ingredienser 700 g asparges 300 g scampi 4 fedd hvitløk 4 ss soyaolje Saften fra 1 sitron Salt og pepper Tilberedning Skjær bort de nederste 2 cm av aspargesstilkene og skrell noen cm oppover. Kok stenglene i lettsaltet vann i 45 minutter. Avkjøl under rennende, kaldt vann og kutt aspargesen i mindre biter. Skrell scampihalene. … Les mer
Ingredienser 100 g rensede reker 20 minitomater (cherry-) 1 dl olivenolje Noen timianblader 1 knivsodd kardemomme Salt og pepper Tilberedning Del tomatene i to og legg dem i en ildfast form. Strø over salt og pepper og dryss på hakket timian. Bland kardemomme og olje og hell over tomatene. Bak i ovn ved 120 °C, … Les mer
Ingredienser 400 g laksefilet uten skinn og bein 1 ss sort pepper 1 ss rosepepper 1 ss sechuanpepper 1 ts salt Olje til steking 2 ss østersaus 400 g søtpotet 1 ss sesamolje 1 ss soyaolje 1 ts sukker 1 rød chili, hakket Saften av 1 sitron Noen blader mizunasalat Tilberedning Del laksen i to … Les mer
Ingredienser 4 skiver kveite Salt og pepper 2 ss olivenolje 1 ss smør 2 ss pinjekjerner 1 ss sennepsfrø 12 vårløk 12 vårgulrøtter Sesamolje Sitron 1 ss soyasaus Tilberedning Gni kveiteskivene godt inn med salt og pepper. Brun fisken godt på begge sider i en panne med olje. Skru ned varmen og tilsett smør, pinjekjerner … Les mer
Ingredienser 600 g laksefilet 2 ss sennep, grov 2 ss crème fraîche 4 skiver spekeskinke Olivenolje 2 dl yoghurt naturell 1 agurk 2 fedd hvitløk 1 lime 1 rødløk 1 sitron 1 mango 2 cm rød chili 400 g nypoteter Salt 2 ss sennep, grov 1 ss crème fraîche Tilberedning Del fisken i fire like … Les mer
Ingredienser 400 g laksefilet Marinade: 2 ss sesamolje 1 ss limesaft 1 ts fiskesaus 1 ss gressløk, finhakket 2 sjalottløk 1 rød chili 1 ts soyaolje En klype safran 1 ts gul karri 1 dl hvitvin 1 ss fiskesaus 1 ss sukker 6 dl kokosmelk 1 rød paprika Vårløk Tilberedning Del laksefileten i tynne skiver. … Les mer
Ingredienser 400 g laksefilet 2 ss sesamolje 1 lime 1 ts salt 1 dl majones 1 ss karripasta 1 ss sitronsaft 40 g ingefær i tynne strimler Gressløk, frisk Nanbrød til servering Tilberedning Skjær laks i tynne skiver med en skarp kniv. Legg den utover fire kalde tallerkener. Bland sammen olje, saften av 1 lime … Les mer
Ingredienser 4 store kamskjell Salt og pepper 2 ss klaret smør 1 dl kesam, mager 2 ss sennep, grov 1 lime En klype salt Salat, frisk Koriander, frisk Tilberedning Strø salt og pepper på kamskjellene. Stek dem 1-2 min på hver side i en varm panne med smør. Bland sammen kesam, sennep og revet limeskall. … Les mer
Ingredienser 1 purreløk 300 g krabbekjøtt 1 dl crème fraîche 1 ss sennep, grov 2 sjalottløk Dill og gressløk, friske 1 sitron En klype salt 1 dl seterrømme Brød, grovt Tilberedning Del purreløk i to. Vask den godt i kaldt vann. Kutt den nederste delen i fire cm lange biter. Kok bitene i lettsaltet vann … Les mer
Ingredienser 600 g torskefilet med skinn Salt og pepper Klaret smør til steking 500 g sellerirot 1 dl fløte 1 ss smør Salt 200 g traktkantareller 2 ss smør En neve kapers med stilk 1 rødløk, finkuttet Timian Salt Tilberedning Del torsken i fire like store stykker. Kutt noen snitt i skinnet med en skarp … Les mer
Ingredienser 600 g steinbitfilet 2 dl rismel 1 ts salt Olje til steking 400 g sukkererter 1 lime 1 mango 1 rød chili Tilberedning Del steinbit i fire strimler. Vend dem i rismel og salt. Stek dem 2-3 min på hver side med mye olje. Kok sukkererter 2-3 min i lettsaltet vann. Kutt mango i … Les mer
Ingredienser 400 g tunfisk 1 ss sesamolje 1 ss sesamfrø 1 ss sort pepper, kvernet 1 ss salt 40 g ingefær, finhakket 20 g chili, finhakket 1 lime 2 ss crème fraîche Koriander, frisk Til pynt: Agurk Chili Sesamfrø Chilikrydder Tilberedning Del tunfisken i fire tykke strimler. Gni fisken inn med olje, sesamfrø, pepper og … Les mer
Ingredienser 175gr smør 150gr kokesjokolade 3 egg 180gr sukker 60gr hvetemel Tilberedning visp egg og sukker til eggedosis. Smelt smøret og ta kjelen av varmen. Brekk sjokoladen og smelt den i smøret. Bland alt i melet. Mer om Sjokoladekake Sjokoladekake er en populær dessert verden over, og den har en fascinerende historie full av overraskelser. … Les mer
Ingredienser 4 cl Bacardi Carta Blanca 4 blader basilikum 3 bringebær 4 båter lime 2 cl sukkerlake Tilberedning Mudles, shakes og siles i et cocktailglass
Ingredienser 4 cl Bacardi Carta Blanca 2 stilker rabarbra Saften av en halv lime 2 ts sukkerlake Tilberedning Mudles, shakes og siles i et cocktailglass
Ingredienser 4 cl Bacardi Carta Blanca 2 ringer ananas En liten neve koriander Saften av en halv lime 2 cl sukkerlake Tilberedning Mudles, shakes og siles i et cocktailglass
Ingredienser 4 cl Bacardi Black/Oro 1/2 moden Williamspære Saften av en lime 2 cl sukkerlake Tilberedning Mudles, shakes og siles over i et cocktail glass.
Ingredienser 4 cl Bombay Sapphire Gin 4 cl Tranebærjuice 1 cl Sukkerlake En liten neve basilikum Saften av to limebåter Tilberedning Shakes og siles i et cocktailglass
Ingredienser 4 cl Bombay Sapphire Gin 2 ts sukkerlake Saften av en halv lime En neve Sitronverbena Tilberedning Shakes og siles over i et cocktailglass
Ingredienser 25 cl Bacardi Razz 75 cl Nestea sitron Sitron Tilberedning Fylles i en termos med isbiter laget av Nestea.
Ingredienser 25 cl Bacardi Limón 75 cl Tranebærjuice Tilberedning Fylles i en termos med isbiter laget av tranebærjuice.
Ingredienser Du trenger: Martini Rosso Ginger Ale Appelsin Is Tilberedning Fyll en presskanne med en håndfull isbiter, så 5-6 appelsinbåter (kommer litt an på størrelsen på presskannen), deretter fyller du opp en tredjedel med Martini Rosso og de resterende to tredjedelene med Ginger Ale. Press ned slik at saftene fra appelsinbåtene presses ut.
Ingredienser 25 cl Bacardi Carta Blanca 8 stilker peppernynte/mynte 3 lime I båter 5 ss sukker 50 cl club soda Tilberedning Mos lime, sukker og peppermynten i muggen, fyll opp med is, Bacardi og clubsoda
Ingredienser 25 cl Bacardi Carta Blanca 75 cl Cola Tilberedning Fyll muggen med is, lime, Bacardi og cola
Ingredienser 25 cl Bacardi Carta Blanca 1 kurv jordbær 5 ss sukker is Tilberedning Blendes og server!
Ingredienser 4 cl Bacardi Carta Blanca 3 kuler jordbæris 8 cl melk Tilberedning Blendes. Helles over i et stort glass og pyntes med et friskt jordbær
Ingredienser 4 cl Bacardi Black 1 dobbel espresso (eventuelt 8 cl mørk kaffe) 8 cl melk 1 ts vaniljesukker Tilberedning Bland Bacardi Black, kaffe og vaniljesukker i en shaker. Fyll opp med isbiter. Shake til det froster på utsiden av shakeren. Hell over i et stort glass med knust is.
Ingredienser Martini Rosso Giner Ale Appelsin Is Tilberedning Fyll en presskanne med en håndfull isbiter. Tilsett 5-6 appelsinbåter (se an størrelsen på kannen). Fyll opp med tredjedel Martini Rosso og de resterende to tredjedelene med Ginger Ale. Press ned slik at saftene fra appelsinbåtene presses ut.